זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט כרוב עם טופו - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 2 כוסות כרוב אדום מגורר
• 1/2 כוס דוחן
• 400 גרם טופו, חתוך לקוביות מלבניות
• 5 כפות ליטר שמן זית
• צרור קייל אחד
• מיץ מלימון אחד
• 3 כפות טחינה (מחית שומשום)
• כפית אחת של דבש
• 1/2 בצל אדום קטן, פרוס דק
• 2 כפות גרעיני חמניות או דלעות
• 1 כף זרעי שומשום קלויים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קֵייל, כרוב אדום, טופו, מיץ לימון, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• קולים את הדוחן במחבת יבשה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3 עד 5 דקות. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהמים מתאדים, כ-15 דקות.
שלב 2
• יבשו את הטופו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. חממו 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הטופו ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ופריכות, כ-15 דקות.
שלב 3
• בזמן שהטופו מתבשל, הסירו את גבעולי הכרוב וחתכו את העלים לחתיכות קטנות; שימו בקערה גדולה. הוסיפו כף מיץ לימון ועסו אותו לתוך הכרוב בעזרת האצבעות עד שהוא מתרכך, 3 עד 5 דקות.
שלב 4
• בקערה קטנה, ערבבו את מיץ הלימון הנותר עם הטחינה והדבש; הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 2 כפות מים ותבלו במלח ופלפל. הוסיפו 2 כפות מהתערובת לקייל; הוסיפו את הכרוב האדום, הבצל וקורט מלח וערבבו היטב.
  
  אווררו את הדוחן בעזרת מזלג והוסיפו אותו לקולסלאו יחד עם זרעי החמניות והשומשום; ערבבו. חלקו את הסלט בין קערות הגשה והניחו מעל את הטופו. טפטפו שמן מהמחבת והוסיפו את הרוטב.

קולות: 1