טופו וברוקולי בגריל עם רוטב בוטנים

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתאבן בריא, צמחוני, בהשראה אסייתית זה יפנה לטבעונים ולאוכלי בשר כאחד, כמשהו חדש ויוצא דופן. פרוסות טופו מסוננות היטב מושרות במשך שעה בתערובת של חלב קוקוס ורוטב שום צ'ילי עם ג'ינג'ר, רוטב סויה וסוכר חום, ולאחר מכן נצלות על הגריל עד להופעת סימני צלייה טעימים. הטעם המתקבל הוא אקזוטי, תערובת הרמונית של תווים מתוקים ומלוחים. הגישו את הטופו המטוגן עם ברוקולי צלוי ורוטב קוקוס וחמאת בוטנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) טופו מוצק, יבש בטפיחות קלות
ראש ברוקולי אחד
3/4 כוס חלב קוקוס לא ממותק משומר, לערבב היטב
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות רוטב צ'ילי שום
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
כפית אחת של סוכר חום בהיר
1/3 כוס חמאת בוטנים שמנתית
כף אחת של חומץ יין אורז
2 כפות שמן צמחי + עוד לשימון הגריל
זרעי שומשום, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, כרוב ברוקולי, חלב קוקוס, רוטב צ'ילי, חמאת בוטנים, חומץ אורז, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי-שום, הג'ינג'ר, הסוכר החום, קורט מלח ופלפל שחור. לחצו היטב על הטופו בעזרת מגבות נייר כדי להסיר עודפי מים, חתכו לשמונה פרוסות בעובי ס"מ, יבשו שוב בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. הניחו בתבנית אפייה קטנה ויוצקים מעל חצי מתערובת הקוקוס; הופכים לכסות. מקררים למשך 30 דקות לפחות ועד שעה.
בינתיים, ערבבו את חמאת הבוטנים והחומץ עם תערובת הקוקוס הנותרת עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והניחו בצד להגשה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. משמנים את הרשתות בשמן צמחי. חותכים את הברוקולי ומנקים את הגבעולים; חותכים לפרחים. מערבבים עם שמן צמחי ומתבלים במלח.
צלו את הברוקולי, תוך הפיכה מדי פעם, עד להופעת סימני צלייה והוא פריך-רך, 10 עד 15 דקות. הוציאו את הטופו מהמרינדה ומייבשים בטפיחות קלות; תבלו במלח. צלו את הטופו, תוך מברשת קלות במרינדה מדי פעם, עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות מכל צד. הגישו את הטופו עם הברוקולי ורוטב הבוטנים. פזרו שומשום.

קטגוריות: