שרימפס מוקפץ עם ירקות

קולות: 7

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מוקפץ שרימפס פשוט זה מתבשל בווק חם, תוך ערבוב מתמיד, תוך דקות ספורות, לכן הכינו את כל המרכיבים והניחו אותם ליד הכיריים לקבלת מיקוד מקסימלי. אם אין לכם ווק, פשוט השתמשו במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה. יבשו את השרימפס היטב בטפיחות כדי למנוע התזות מסוכנות כשמוסיפים אותם לשמן החם. מוקפצים אותם עם אפונה שלג, פלפלים, שום וג'ינג'ר ברוטב אסייתי עשיר ומגישים מיד על אורז לבן מאודה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
2/3 כוס ציר עוף
2 כפות יין שאושינג או שרי יבש
כף אחת של רוטב סויה
כף אחת של קורנפלור
2 כפיות סוכר
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס (אופציונלי)
3 כפות שמן צמחי
3 שיני שום, קצוצות (בערך 2 כפות)
1 כפית שורש ג'ינג'ר מגורר דק
1 בצל ירוק, קצוץ (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
170 גרם אפונה שלג
60 גרם פלפל אדום, פרוס דק (בערך 0.5 כוס)
4 כוסות אורז מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פלפל מתוק, אפונת סוכר, אוֹרֶז, שֶׁרִי, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השרימפס בקערה בינונית ומכסים ב-2 כוסות מים קרים, מוסיפים 2 כפות מלח גס. מערבבים ומניחים למשך 5 דקות. מסננים, שוטפים את השרימפס תחת מים זורמים קרים ומניחים אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר. יבשים היטב את השרימפס בעזרת מגבות נייר.
בקערה בינונית, ערבבו את ציר העוף, יין שאושינג, רוטב סויה, קורנפלור, סוכר, כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור טחון טרי ופתיתי פלפל אדום. ערבבו עד שהקורנפלור נטמע לחלוטין והתערובת חלקה.

מחממים ווק או מחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק על אש גבוהה במשך 2 דקות. מוסיפים שמן למחבת ומערבבים לציפוי. מפזרים בעדינות את השרימפס בשכבה אחת. מטגנים במשך 2 דקות, תוך ערבוב בעזרת כף עץ או מרית. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והחלק הלבן של הבצל הירוק ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.
מוסיפים את אפונת השלג והפלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את תערובת קורנפלור והבצל הירוק ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-15 שניות. מעבירים מיד לצלחת הגשה. מגישים עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני שרימפס פשוטים / ווק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים