גבינת עיזים חמה בשקיות בצק פילו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 556, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 60 מ"ג, נַתרָן 508 מ"ג, סוכר 0 ג'.

הרשימו את האורחים שלכם עם מתאבן אלגנטי בסגנון מסעדה שגם קל להכנה. כיסי בצק פילו פריכים ממולאים בגבינת עיזים חמה מוגשים עם סלט קל ברוטב ויניגרט. כדי להבטיח שהכיסים פריכים ואווריריים במיוחד, אינה גארטן לא רק מורחת חמאה על כל שכבת בצק אלא גם מפזרת עליה פירורי לחם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גבינת עיזים

12 דפי בצק פילו מופשרים
80 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
2-3 כפות רגילות פירורי לחם
3 דיסקיות גבינת עיזים טרייה, 90-140 גרם כל אחת.
ירקות סלט קטנים, כמו תערובת של ארוגולה ומסקלון, ל-6 מנות

רוטב ויניגרט

2 כפות חומץ שמפניה
כפית אחת של חרדל דיז'ון
0.5 כפיות שום קצוץ
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
0.5 כוסות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, גבינת עיזים, תערובת סלט מסקלון, חרדל דיז'ון, חומץ שמפניה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
הניחו את דפי הפילו על משטח ישר וכסו אותם במגבת לחה מעט. אם המגבת רטובה מדי, הבצק יהפוך דביק. עבדו במהירות כדי למנוע מהבצק להתייבש, הניחו דף אחד על הקרש, מרחו קלות בחמאה מומסת ופיזרו פירורי לחם. הניחו את דף הפילו השני מעל, מרחו בחמאה מומסת ופיזרו פירורי לחם. המשיכו עד לקבלת ערימה של 4 דפי בצק. חתכו את הדפים לשניים לרוחב כדי ליצור 2 מלבנים.

חותכים גבינת עיזים אחת לשניים אופקית כדי ליצור שני עיגולים דקים. מניחים כל דיסק במרכז ריבוע פילו אחד. מתחילים בפינה אחת, מקפלים את הבצק מעל הגבינה וממשיכים לקפל סביב הגבינה, כאילו עוטפים מתנה עגולה, וקושרים את החלק העליון. סובבים את עודפי הבצק לצרור. מברישים את השקיות מכל הצדדים בחמאה מומסת ומניחים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכינים ארבע שקיות נוספות באותו אופן.
אופים במשך 20 דקות, עד להשחמה קלה. מצננים במשך 5 דקות.
בזמן ששקיות הגבינה נאפות, מניחים את הירקות בקערה גדולה. בקערה קטנה, טורפים יחד את החומץ, החרדל, השום, המלח והפלפל. תוך כדי ערבוב מתמיד, יוצקים בהדרגה את שמן הזית עד ליצירת אמולסיה. מערבבים את הירקות עם כמות מספקת של ויניגרט כדי להרטיב אותם.
מחלקים את הסלט בין 6 צלחות ומניחים שקית קטנה של גבינת עיזים חמה במרכז כל צלחת. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מנות קיץ / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / סלטים / סלטים עליים / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים