לחמניות פיצה מטוגנות בשמן עמוק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 72 יחידות.

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 24
קלוריות 336, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 24 מ"ג, נַתרָן 481 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

לחמניות מיניאטוריות ייחודיות אלה עשויות מבצק וונטון וממולאות בכל מרכיבי הפיצה האהובים עליכם: נקניק איטלקי מטוגן, פפרוני, רוטב עגבניות והרבה גבינה מותכת! לחמניות מיני אלה מטוגנות בשמן עמוק, פריכות מבפנים ועמוסות בטעם של פיצה איטלקית. ילדים יאהבו את הממתקים האלה, והם גם מושלמים כמנות פתיחה במסיבה ביתית. הגישו אותן חמות, טבלו אותן ברוטב פיצה ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
חצי בצל בינוני, קצוץ דק (בערך כוס אחת)
340 גרם נקניק איטלקי מתוק גולמי ללא מעטפת
חתיכת פפרוני במשקל 60 גרם, חתוכה לקוביות של 0.5 ס"מ.
כף אחת. רוטב פיצה
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות שום גרוס
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
170 גרם מוצרלה מגוררת (בערך 1.5 כף)
36 דפי בצק וונטון
ביצה גדולה אחת, טרופה
שמן קנולה (לפתית), לטיגון
ציוד מיוחד: מדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), נקניקיית פפרוני, רוטב פיצה, אוֹרֶגָנוֹ, גרגירי שום, פתיתי פלפל אדום, גבינת מוצרלה, בצק וונטון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל וקורט מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, כ-5 דקות. מוסיפים את הנקניק ומבשלים, תוך שבירת החתיכות בעזרת גב כף עץ, עד לבישול מלא, כ-5 דקות. מוסיפים את הפפרוני, רוטב הפיצה, האורגנו, השום המגורען ופתיתי הפלפל האדום. מעבירים לקערה גדולה ומצננים מעט את תערובת הבשר. מוסיפים את המוצרלה ומתבלים במלח, במידת הצורך.
מניחים דף אחד של בצק וונטון על משטח עבודה שטוח. מניחים כפית גדושה קטנה של מילוי במרכז החצי העליון של הבצק, לאחר מכן מניחים כפית גדושה קטנה של מילוי במרכז החצי התחתון, ומוודאים שהערימות מרווחות באופן שווה מקצוות הוונטון ומונחות זו מול זו. מברישים את הבצק סביב המילוי ולאורך הקצוות במילוי הביצה. קפלים את קצוות הבצק מעל שני המליות, כמו קיפול מכתב, תוך הקפדה לא ללחוץ על המילוי. הופכים את הוונטון כך שהתפר פונה כלפי מטה, לאחר מכן לחצו בעדינות בין המליות ולאורך הקצוות בעזרת האצבעות. בעזרת סכין חדה, חותכים את הוונטון לשניים בין המליות. בעזרת האצבעות לאטום היטב את שני קצוות גלילי הפיצה. מניחים אותם על תבנית אפייה גדולה. חוזרים על הפעולה עם הבצק והמילוי הנותרים.

מלאו תבנית הפיצה ההולנדי עד חציה בשמן קנולה וחממו אותה ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) בעזרת מדחום לטיגון עמוק. טגנו את גלילי הפיצה במנות עד להזהבה ופריכות, כ-4 דקות. העבירו לרשת צינון. לאחר שכל גלילי הפיצה אפורים, העבירו אותם לצלחת הגשה גדולה והגישו מיד.

פֶּתֶק

ניתן להקפיא גלילי פיצה מוכנים לאחר שהתקררו לחלוטין. לחימום חוזר, הניחו את הגלילים הקפואים על תבנית אפייה ואפו בתנור בחום של 230 מעלות צלזיוס עד שהם מתחממים היטב, 10-12 דקות.

קטגוריות: