כריך סאב קציצות אסייתי עם מיונז הויסין

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 665, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 156 מ"ג, נַתרָן 878 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

כדורי בשר אסייתיים עשויים מבשר חזיר טחון ומתובלים בשום, ג'ינג'ר, ערמוני מים, כוסברה ושמן שומשום כהה. תבלינים אלה מעניקים להם זר טעמים ייחודי האופייני למטבח האסייתי. כדורי הבשר מטוגנים בשמן עמוק, ומקבלים פנים עסיסי ורך עם קרום זהוב-חום. להגשה, מניחים אותם על לחמנייה ארוכה, חותכים בצד, מורחים מיונז הויסין ומעליהם תערובת של נבטי שעועית ובצל ירוק. הכריך עסיסי וחריף מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרוסת לחם לבן לסנדוויץ'
1.5 כפות חלב
כפית אחת של רוטב סויה
5 בצלים ירוקים, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
600 גרם בשר חזיר טחון
3 שיני שום גדולות, מגוררות דק
1 כף ג'ינג'ר קלוף מגורר דק (בערך 5 ס"מ שורש)
1/3 כוס ערמוני מים, שטופים, מיובשים וקצוצים
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1.5 כפיות שמן שומשום כהה
0.5 כפות. רוטב הויסין
1/4 כוס מיונז
2.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי
3-4 כפיות רוטב צ'ילי אסייתי עם שום
שמן בוטנים או שמן צמחי אחר, לטיגון
1 כוס נבטי שעועית
4 חתיכות בגט, באורך 18 ס"מ, חתוכים בצדדים ופתוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, חָלָב, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, בשר חזיר טחון, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, אגוז מים, ביצים, כוסברה, שמן שומשום, רוטב הויסין, מַיוֹנֵז, מיץ ליים, רוטב סרירצ'ה, נבטי שעועית, בגט

בישול המנה לפי המתכון:

קרעו את הלחם לחתיכות קטנות וערבבו בקערה גדולה עם חלב ורוטב סויה. הניחו למשך 10 דקות.
בינתיים, קוצצים דק את החלק הלבן של הבצל הירוק. קורעים את הבצל הירוק לגבעולים דקים באורך 5 ס"מ (2 אינץ'). מניחים אותם בקערה עם מי קרח ומקררים בזמן שמכינים את כדורי הבשר.

מוסיפים לקערה עם הלחם את הבצל הלבן, בשר החזיר הטחון, השום, הג'ינג'ר, ערמוני המים, הביצה, הכוסברה, כפית שמן שומשום, כפית 1 1/4 מלח וחצי כפית פלפל שחור ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים. יוצרים בזהירות 16 כדורי בשר, בגודל של כ-5 ס"מ. מניחים את כדורי הבשר על תבנית אפייה, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך 1-4 שעות.
בקערה בינונית, ערבבו את רוטב ההויסין, המיונז, 1.5 כפות מיץ ליים, רוטב שום צ'ילי וחצי כפית שמן השומשום הנותרת. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
בסיר גדול ורחב, חממו כ-3.5 ס"מ שמן בוטנים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 175 מעלות צלזיוס. הניחו את כדורי הבשר לתוך השמן כמה בכל פעם וטגנו, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להזהבה ובישול מלא, 8-10 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
סננו את הבצל הירוק וערבבו אותו עם נבטי השעועית, כף מיץ הליים הנותרת וקורט מלח. מורחים מיונז אסייתי על החלק הפנימי של פרוסות הבאגט, ממלאים אותן בקציצות ומעליהן תערובת נבטים ובצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / כריכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים