ירכי עוף ברביקיו עם ציפוי רוטב הויסין

קולות: 1

איך להכין - ירכי עוף ברוטב ברביקיו מזוגגות בהויסין

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1077, שומן כולל 74 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 67 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 379 מ"ג, נַתרָן 1262 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

רוטב ברביקיו ביתי זה, בהשראה אסייתית, מבוסס הויסין, יעניק לירכי עוף בגריל ברק עשיר וטעם מדהים, עם תווים מתוקים, חמצמצים וחריפים. מרחו אותו על העוף כשהוא כמעט מוכן כדי לעזור לו להשחים, והניחו שאריות בצד לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי + עוד לשימון רשת הגריל
8 ירכי עוף עם עור ועצמות
2 כפות שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר דק
2 שיני שום, קצוצות
0.5 כוסות קטשופ
0.5 כוס רוטב הויסין
0.5 כפות שרי יבש
2 כפיות שמן שומשום כהה
2 כפיות רוטב סויה
1.5 כפיות רוטב צ'ילי שום אסייתי
ברוקולי מבושל ואורז לבן, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שורש ג'ינג'ר, רוטב ברביקיו, רוטב שום, קֶטשׁוֹפּ, שמן שומשום, רוטב הויסין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל חיצוני לחום בינוני.
תבלו בנדיבות את ירכי העוף במלח ופלפל. שמנו קלות את רשת הגריל. צלו את העוף עד להופעת סימני צלייה והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-76 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות מכל צד.

בזמן שהעוף מטגן, הכינו את הרוטב.:

מחממים שמן צמחי בסיר קטן על אש גבוהה. מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומטגנים עד לריכוך, 1-2 דקות. מוסיפים קטשופ, רוטב הויסין, שרי, שמן שומשום, רוטב סויה ורוטב שום צ'ילי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
מברישים את ירכי העוף בכ-1/2 כוס מהרוטב מספר פעמים במהלך 5 הדקות האחרונות של הטיגון.
מגישים את העוף עם הרוטב שנותר, ברוקולי מאודה ואורז לבן.

קטגוריות: