טראפלס לחם בננה

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 סוכריות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 314, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 192 מ"ג, סוּכָּר 30 ג'.

לחם הבננות המהיר האהוב על כולם הופך לסוכריות מיניאטוריות שניתן לקשט במגוון תוספות, מה שנותן להן מראה של כמהין יקרות בעבודת יד. להכנת הקינוח הזה, לחם בננות מפורר מעורבב עם ציפוי וניל, ואז מגולגל לכדורים. מצפים אותם בציפוי שוקולד ומקשטים באבקת קקאו, מלח ים, אגוזים קצוצים, סוכריות, זילוף רוטב קרמל או שוקולד לבן מומס לבחירתכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כפות (110 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
2 ביצים גדולות
3 בננות בשלות (כ-450 גרם)
2 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של חלב מלא
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
כפית מלח גס
1 כוס גלייז וניל
450 גרם גרגירי שוקולד חצי מתוק
1/4 כוס שמן צמחי
אגוזי מלך קצוצים, סוכריות שוקולד, פתיתי מלח ים, אבקת קקאו ורוטב קרמל לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, ביצים, חָלָב, בננות, קרֶם, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, כמהין, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית כיכר לחם בגודל 23x13 ס"מ בתרסיס שמן.
בקערה עם מיקסר עם ידנית, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 4-5 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב טוב לאחר כל הוספה.

מעכו את הבננות בקערה קטנה (ככוס אחת אמורה להיות לכם), לאחר מכן הוסיפו אותן לקערה וערבבו עד להטמעה מלאה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו בהדרגה פנימה את הקמח, החלב, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח. לשו עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את הבלילה לתבנית הכיכר המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה ו-10 דקות. מצננים על רשת צינון במשך 15 דקות, לאחר מכן הופכים את הכיכר על רשת צינון ומניחים לה להתקרר לחלוטין, כשעה. חותכים את כל הקצוות הכהים והפריכים מכל 4 צידי הכיכר.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, פוררים את לחם הבננות לחתיכות קטנות מאוד. מוסיפים את ציפוי הוניל ומערבבים בעזרת כף עד שהתערובת קרמית וניתן לגלגל אותה לכדור מבלי להתפורר. יוצרים מהתערובת כדורים במשקל 15 גרם ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה.
הכניסו את הכמהין למקרר להתייצבות, כשעתיים או למשך הלילה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
מניחים את השוקולד ושמן הצמחים בקערה בינונית ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד שהשוקולד נמס, כ-2 דקות.
טבלו את הטראפלס אחת אחת בתערובת השוקולד, כך שיצפו אותן לחלוטין. הוציאו אותן מהקערה בעזרת מזלג והחזירו אותן לתבנית האפייה המרופדת. פזרו תוספות לפי בחירתכם (אם מזלפים רוטב קרמל או טובלים בשוקולד, הניחו לטראפלס להתייצב קודם).
חזרו על הפעולה עם שאר הכמהין, חממו את השוקולד במיקרוגל במרווחים של 30 שניות אם הוא מתחיל להתקשות. מקררים את הכמהין להתייצבות, כ-10 דקות.