מק אנד צ'יז אפוי עם גבינה כחולה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 16
קלוריות 278, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 331 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מתכון זה הופך את הנוחות המנחמת של מק אנד צ'יז לפינוק מתוחכם, מושלם לחגים ולאירועים מיוחדים אחרים. הרוטב עשוי מגבינה כחולה (גורגונזולה או דולצ'ה לאטה הרכה יותר) ופרמזן, ומעליו פנצ'טה קלויה. המק אנד צ'יז ייראה אפילו יותר ייצוגי אם יאפו ויוגשו בכלי לחם אישיים, ומעליהם פירורי לחם למרקם פריך וטעים בשילוב עם רוטב הגבינה הקרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה פוזילי
1/3 כוס פנצ'טה חתוכה לקוביות
חופן קטן של טימין טרי
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות קמח פרימיום
קורט אגוז מוסקט טחון
כפית אחת של אבקת חרדל
3/4 כוס חלב מלא
1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה
200 גרם דולצ'לטה או גורגונזולה, מפוררות (בערך כוס אחת)
110 גרם פרמזן, מגורר (כ-1.5 כף)
1/4 כוס פירורי לחם
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, פנצ'טה, קוֹרָנִית, בצל ירוק, חֶמאָה, קמח פרימיום, מוּסקָט, אבקת חרדל, חָלָב, קרֶם, גבינה כחולה, גבינת גורגונזולה, גבינת פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים. מבשלים עד שהיא מעט פחות מ"אל דנטה", מכיוון שהפסטה תסיים להתבשל בתנור. מניחים בצד כוס אחת מהמים, מסננים את השאר, מחזירים את הפסטה לסיר ומניחים בצד.
במחבת בינונית על אש בינונית, טגנו את הפנצ'טה עד שהיא מתחילה להזהיב, לאחר מכן הוסיפו את הטימין והבצל הירוק ובשלו עוד 3 דקות. העבירו את תוכן המחבת לפסטה.

רוֹטֶב:

ערבבו את החמאה, הקמח, אגוז המוסקט ואבקת החרדל בסיר קטן. חממו על אש בינונית ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה. ערבבו את החלב והשמנת בכד והוסיפו מעט לקמח ולחמאה שבסיר תוך כדי ערבוב טוב. המשיכו להוסיף את תערובת החלב בהדרגה, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה (הקפידו לערבב בפינות הסיר). הגבירו את האש ובשלו את הרוטב על אש קטנה במשך 1-2 דקות. הוא יסמיך במידה ניכרת. הסירו את הסיר מהאש.
הוסיפו שני שלישים משתי הגבינות לרוטב כשהוא עדיין חם וערבבו היטב. ייתכן שהוא יהיה קצת גבשושי, אבל זה בסדר. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והוסיפו לפסטה. אם רוטב הגבינה מסמיך יותר מדי, הוסיפו מעט ממי בישול הפסטה. ערבבו ויוצקו ל-4 ראמקינים גדולים או לתבנית רדודה של 3 ליטר.
פזרו את הגבינה הנותרת על המק אנד צ'יז. פירורי לחם ואופים בתנור במשך 20 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והציפוי זהוב-חום. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים.

מחבר המתכון - לוריין פסקל היא דוגמנית, שפית, קונדיטורית ומגישת טלוויזיה בריטית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות חגיגיות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים