פסטה עם גבינת פטה אפויה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
קלוריות 454, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 464 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.
בין אם אתם משתמשי טיקטוק מושבעים או מכורים לאינסטגרם, סביר להניח שראיתם פסטה עם פטה ועגבניות כובשת את עולם המדיה החברתית בסערה. למנה הזו היסטוריה מעניינת. בשנת 2018, הבלוגרית הפינית טיו פירט (@tiiupiret) שיתפה מתכון לפסטה עם פרוסקו, פטה אפויה ועגבניות. בשנת 2019, בלוגרית פינית אחרת, ג'ני היירינן (@liemessa), פרסמה גרסה פשוטה של המנה בבלוג שלה ובאינסטגרם עם ההאשטאג #uuifetapasta (מכירות הפטה בפינלנד גדלו לאחר מכן ב-300%). משפיענית האוכל האמריקאית מקנזי סמית' (@grilledcheesesocial) שמעה על הפסטה הזו מחברה שחבר שלה מפינלנד. בינואר 2021, היא פרסמה תרגום של המתכון הפופולרי בבלוג האינסטגרם שלה, והוא הפך ויראלי בארצות הברית.
קל להבין מדוע המתכון הזה הפך כל כך פופולרי: עגבניות שרי וגוש שלם של גבינת פטה נאפות בתנור עד לריכוך, ואז מתערבבות עם שום, בזיליקום ופסטה מבושלת. מתכון זה משתמש בצינורות קצרים של מזטה ריגטוני כדי להבטיח חדירת רוטב מקסימלית, וקורט של מלח ים פריך מוסיף את האיזון המושלם.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 2 כוסות (560 גרם) עגבניות שרי
- 0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
- 220 גרם גבינת פטה, יבשה בטפיחות קלות (ראו הערה)
- 280 גרם מזטה ריגטוני
- שן שום אחת, מגוררת דק
- קורט פתיתי פלפל אדום, אופציונלי
- 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
- פתיתי מלח ים, להגשה
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה בינונית, ערבבו את עגבניות השרי ושמן הזית עם רבע כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. העבירו לתבנית אפייה של 2.5 עד 3 ליטר, הניחו את גבינת הפטה במרכז העגבניות ומפזרים קורט פלפל שחור. אפו עד שהעגבניות מתפוצצות והפטה מתרככת, כ-30 דקות.
- הגבירו את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות צלזיוס והמשיכו לאפות עד שהעגבניות וגבינת הפטה זהובות-חומות, עוד 10 עד 15 דקות.
- בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים על אש גבוהה ומתבלים בנדיבות במלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ-13 דקות. מניחים בצד 0.5 כוסות ממי הבישול ומסננים היטב את השאר.
- לאחר שהעגבניות והפטה יוצאות מהתנור, מוסיפים את השום והפלפל האדום (אם משתמשים).
- בעזרת גב כף, מעכו את העגבניות וגבינת הפטה עד לקבלת רוטב חלק וקרמי (זה בסדר אם לא כל השמן נטמע). הוסיפו את הפסטה וחצי מהבזיליקום וערבבו לציפוי אחיד. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הפסטה, כמה כפות בכל פעם, כדי לדלל אותו. טעמו ותבלו במלח ופלפל במידת הצורך.
- מגישים עם הבזיליקום שנותר וקורט מלח ים.
פֶּתֶק
למתכון זה, הקפידו לקנות פטה איכותית, שכן זהו המרכיב המרכזי שקובע את טעמה של המנה. אנו ממליצים להשתמש בפטה יוונית בינונית או מוצקה העשויה אך ורק מחלב כבשים. פטה העשויה מחלב פרה היא פירורית וחמצמצה יותר.
מחבר המתכון - אמנדה ניל – מפתחת תפריטים
קטגוריות:
מתכונים דומים
