זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

הכוכב של המנה הזו הוא לא כל כך הסטייק, אלא הרוטב שבו הוא מבושל. פטריות פורטובלו, יין אדום, רוטב ווסטרשייר, וזר של תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים מעניקים לרוטב את טעמו הייחודי והעשיר. הגישו את הסטייק ברוטב עם אורז, ירקות טריים ופרוסת גבינת פטה.

רכיבים:

• סטייק מצ'טה אחד במשקל 280 גרם.
• מלח ים ופלפל שחור טחון
• 60 מ"ל שמן זית
• 2 פטריות פורטובלו גדולות, חתוכות לרצועות ברוחב של 1/4 אינץ'.
• 4 פרוסות דקות של שום
• רבע בצל, פרוס דק
• 60 מ"ל מרסלה
• 120 גרם רוטב חום
• 60 מ"ל או-ג'ו
• 30 גרם רוטב סטייקים, רצוי A-1
• 30 מ"ל רוטב ווסטרשייר
• קורט של אורגנו
• קורט של בזיליקום טרי קצוץ
• פלח לימון אחד
• פרוסת פטה אחת (50 גרם)
• להגשהאורז מבושל, פיתה צלויה, ירקות מגוונים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פטריות פורטובלו, יַיִן אָדוֹם, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם, לִימוֹן, רוטב סטייק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מתבלים את הסטייק בקורט מלח ופלפל שחור וצולים עד לצבע מדיום-רייר.
שלב 2
• חממו מחבת בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') על הכיריים על אש בינונית והוסיפו את שמן הזית, הפטריות, השום הקצוץ ולבסוף את הבצל. טגנו עד שהפטריות והבצל מתרככים, 2-3 דקות. הוסיפו את המרסלה, הרוטב, הרוטב, רוטב הסטייק, רוטב ווסטרשייר ואורגנו.
שלב 3
• פורסים את הסטייק לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומוסיפים לרוטב. מוסיפים בזיליקום טרי, מלח ופלפל ומבשלים במשך 1-2 דקות, לאחר מכן סוחטים לימון למחבת. מגישים עם גבינת פטה, אורז, פיתה וירקות טריים.

קולות: 1