סלמון אפוי ברוטב פסטו וסלט תפוח ירוק ומלפפון

קולות: 2

אופן ההכנה - סלמון אפוי בתנור עם רוטב פסטו וסלט מלפפונים קצוצים ותפוחים ירוקים

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 510, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 299 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

פילה סלמון מושח בתערובת פסטו וחרדל ונאפה בתנור בחום נמוך עד שהוא מוכן בצורה מושלמת. הוא יוצא רך ועסיסי להפליא. מוגש עם סלט מרענן של מלפפונים קצוצים, תפוח חמצמץ ותמרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סַלמוֹן

חמאה לא מלוחה, רכה, לפי הצורך
6 נתחי פילה סלמון (רצוי בר) ללא עור, במשקל 170 גרם כל אחד.
3 כפות פסטו מוכן
2 כפות חרדל דיז'ון
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי

סָלָט

1 מלפפון קלוף
1/4 כוס תמרי מג'הול קצוצים דק (בערך 6)
2 תפוחים ירוקים, חתוכים לקוביות של 0.5 ס"מ (להסיר את הליבה)
0.5 כוסות צנוברים קלויים
3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות נענע טרייה קצוצה
מיץ מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, רוטב פסטו, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, מלפפונים, תאריכים, צנוברים, תפוחים, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
סַלמוֹן:

משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של חמאה רכה ופוזים על פני השטח מעט מלח ופלפל שחור. מניחים את נתחי הסלמון אנכית (עם הצד השטוח כלפי מטה) בתבנית האפייה, מברישים כל נתח במעט חמאה רכה ומתבלים במלח ופלפל.

בקערה קטנה, ערבבו את הפסטו, החרדל ומיץ הלימון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. כסו את הפסטו באופן שווה על הדג, תוך כיסוי רק את החלק העליון. אפו עד למידת העשייה הרצויה, כ-14 דקות לפילה במידת אפייה מדיום-רייר, בעובי 4 ס"מ (אפו זמן רב יותר לפילה עבה יותר).
סָלָט:

בינתיים, הניחו את המלפפון על קרש חיתוך נקי עם מגבת ומעכו אותו קלות בעזרת היד. פתחו את העטיפה מהמלפפון ופרסו אותו לרוחב לחתיכות בעובי 1 ס"מ; העבירו את החתיכות לקערה ותבלו במעט מלח.
מוסיפים את התמרים והתפוחים ומערבבים. מוסיפים את הצנוברים, שמן הזית, הנענע ומיץ הלימון; מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מגישים את פילה הסלמון חם עם סלט.