פוסולה עם חזיר מעושן

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 1368 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פוסולה הוא תבשיל משביע המוכן ברחבי מקסיקו. למרות שישנם וריאציות רבות, המרכיבים הבסיסיים נשארים בשר ותירס הומיני. פלפלי צ'ילי גוואחיו מיובשים מעניקים למרק צבע אדום בוהק וחריפות נעימה שמשתלבת נהדר עם בשר חזיר מעושן. הגישו כל מנה עם בצל טרי, צנוניות וכוסברה לעושר מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פלפלי גוואחיו מיובשים, ללא גבעולים וגרעינים (אופציונלי)
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות שמן צמחי
2 צלעות חזיר מעושנות טבעיות על העצם, במשקל 280 גרם כל אחת (אין לזרוק את העצמות)
1 בצל לבן, קצוץ לקוביות + תוספת להגשה
5 שיני שום, קצוצות
עלה דפנה אחד
1 כף אורגנו מיובש (רצוי מקסיקני)
1 כפית כמון טחון
2 קופסאות שימורים של תירס לבן הומיני (14 אונקיות), שטופות
צנון פרוס דק וכוסברה טרייה, להגשה
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, פלפל גוואחיו, תירס הומיני, צְנוֹן, סִיד, עלה דפנה, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר בינוני על אש גבוהה עד שהוא חם מאוד, כדקה. מוסיפים את פלפל הצ'ילי ומבשלים, תוך כדי לחיצה בעזרת מרית, כדקה. מוסיפים כוס ציר עוף ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים בצד.
מחממים שמן צמחי בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש גבוהה. מוסיפים את עצמות החזיר ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה קלה משני הצדדים, כ-2 דקות. מוסיפים את הבצל, השום ועלי הדפנה ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל מתרכך, כ-2 דקות. מוסיפים את האורגנו והכמון ומבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים את 3 כוסות ציר העוף הנותרות ואת התירס ההומיני. מכסים ומביאים לרתיחה עדינה.

ערבבו את הציר עם פלפל הצ'ילי עד לקבלת תערובת חלקה; הוסיפו לסיר. המשיכו לבשל על אש קטנה, ללא מכסה, במשך 10 דקות. הוציאו את עצמות החזיר ועלי הדפנה מהסיר. הוסיפו את קוביות החזיר וחממו במשך כ-5 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פזרו על כל מנת מרק בצל קצוץ, צנון וכוסברה. הגישו עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / בלנדר / מנות סתיו / מרקים / רוטב מרקים / מרקי בשר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים