נאצ'וס עם חזיר ברביקיו

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 973, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 144 מ"ג, נַתרָן 1650 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

אל תתנו לשם להטעות אתכם: אתם לא צריכים להדליק את הגריל בשביל המתאבן הזה. חזיר עסיסי וטעים ברוטב ברביקיו מבושל בתנור! הניחו שכבות של חזיר מגורר מוכן עם פלפלים כבושים, אננס ומנה נדיבה של מוצרלה מגוררת על צ'יפס תירס, אפו עד שהגבינה נמסה, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חֲזִיר

כף אבקת שום
1 כף אבקת בצל
כף אחת של פפריקה
1 כף מלח גס
2 כפיות סוכר חום
900 גרם כתף חזיר, חתוכה לחתיכות של 5-7 ס"מ.
כף אחת של שמן צמחי
בצל אחד, פרוס דק
6 כוסות ציר עוף מומלח קלות

רוטב ברביקיו

3/4 כוס קטשופ
0.5 כוס חומץ תפוחים
3 כפות סוכר חום
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
0.5 כפיות רוטב ווסטרשייר
1/4 כפית פלפל אנצ'ו טחון

נאצ'וס

חבילה אחת (300 גרם) של שבבי תירס
0.5 כפות פפרונצ'יני
חצי בצל אדום, פרוס דק
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
קופסת שימורים אחת (560 גרם) אננס משומר (מסונן) או כ-2 כוסות אננס טרי חתוך לקוביות
2.5 כפות מוצרלה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, רוטב ברביקיו, חומץ תפוחים, פלפל אנצ'ו, אבקת בצל, פַּפּרִיקָה, אֲנָנָס, פלפל פפרונצ'ינו, צ'יפס טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
חֲזִיר:

חממו סיר הולנדי גדול על אש גבוהה. ערבבו את אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה, המלח והסוכר בקערה קטנה. הניחו את נתחי הבשר בקערה הגדולה ופיזרו את התבלינים לציפוי. חממו את השמן בסיר הולנדי וצלו את הבשר במנות, כ-5 דקות מכל צד, והעבירו לצלחת. החזירו את הבשר לסיר הולנדי והוסיפו את הבצל וציר העוף. הביאו לרתיחה עדינה, כסו והכניסו לתנור. בשלו על אש קטנה עד שהבשר רך, כשעתיים וחצי.

רוטב ברביקיו:

בינתיים, שמים בסיר קטן את הקטשופ, החומץ, הסוכר, הפפריקה המעושנת, רוטב ווסטרשייר ואבקת הצ'ילי ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
מוציאים את הבשר מהנוזל ומניחים לו להתקרר מעט. מסירים כל שומן וזורקים אותו. מפרקים את הבשר בעזרת מזלג.
נאצ'וס:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מפזרים חצי מכמות הצ'יפס בתחתית מחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ. מפזרים שכבות של חצי מכמות הבשר המגורר, חצי מכמות הפפרונצ'יני, חצי מכמות הבצל האדום, חצי מכמות הפלפל, חצי מכמות האננס, רבע כוס רוטב ברביקיו וחצי מכמות הגבינה. מפזרים שכבות של כל מרכיב, החל מהצ'יפס שנותר. אופים עד שהגבינה נמסה, כ-10 דקות.