מרק תירס פוסולה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בזכות עוף בגריל וירקות משומרים, הצ'אודר המקסיקני המסורתי הזה מוכן תוך 16 דקות בלבד. מלבד העוף, שפשוט קורעים בעזרת שני מזלגות, הפוסולה כוללת בצל, שום, גזר, מגוון תבלינים מקסיקניים, פלפלי פימנטו משומרים, תירס הומיני ועגבניות במיץ שלהן. הכל מוזג לתוך הציר ומבושל על אש קטנה במשך כמה דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג. מגישים חם, ומעל כל מנה מפזרים כוסברה טרייה, צנוניות פרוסות, אבוקדו, שמנת חמוצה, רוטב חריף ופלחי ליים ללחיצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כוס גזרים קטנים, פרוסים לעיגולים
1 כף אורגנו טרי קצוץ
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 שיני שום, כתושות
קופסת שימורים של פלפלי פימנטו (110 גרם), מסוננים
1 כף מלח גס
2 כפיות כמון טחון
כפית אבקת צ'ילי אחת
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
כף אחת של רסק עגבניות
1 ליטר (4 כפות) מומלח קלות ציר עוף
2 כפות קצוצות עוף בגריל (בשר לבן או כהה, אופציונלי)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של תירס לבן משומר, מסונן
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות אפויות משומרות, מרוסקות
2 ליימים, אחד חצוי ואחד חתוך לפלחים
1 כוס כרוב סיני קצוץ
1 צרור כוסברה טרייה, עלים קצוצים
1/4 כוס צנון פרוס דק
1 אבוקדו, חתוך לקוביות
0.5 כוס שמנת חמוצה
רוטב חריף, לפי הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, עגבניות, תירס הומיני, סִיד, צְנוֹן, אַבוֹקָדוֹ, כרוב סיני (נאפה), רסק עגבניות, פלפל פימנטו, תיבול צ'ילי, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקלחת על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את הגזרים, האורגנו, הבצל הירוק והשום ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים את הפימנטו, המלח והכמון. אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. הגבירו את האש לגבוהה ובשלו תוך ערבוב תכוף במשך דקה אחת. הוסיפו את רסק העגבניות ובשלו עד שהצבע מעמיק, כדקה אחת.
מוסיפים ציר עוף, עוף מגורר, ציר עוף וטחון עגבניות אפויותלהביא לרתיחה עדינה ולבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום מלא, 5-7 דקות. להסיר מהאש ולערבב פנימה מיץ מחצי ליים. לטעום ולהוסיף מלח במידת הצורך.