זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מרק מקסיקני טעים להפליא זה קל להכנה. הכינו כמות גדולה, חלקו אותו לכלי אוכל ואחסנו במקפיא לארוחת צהריים טעימה בהישג יד. הפשירו אותו במקרר למשך הלילה, ואז חממו אותו שוב. מעל כל מנה הניחו אבוקדו, צנון וצ'יפס טורטיה תירס, והפוסולה שלכם תהיה טרייה, כאילו זה עתה הוכנה.

רכיבים:

• 900 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 4 כפות שמן צמחי
• 1 בצל לבן גדול, קצוץ לקוביות
• 2 פלפלי חלפיניו, קצוצים (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
• 4 שיני שום, כתושות
• 8 כוסות ציר עוף דל שומן ודל מלח
• 4 קופסאות שימורים של פלפלי צ'ילי ירוקים שלמים (170 גרם), מסוננים
• 1 צרור כוסברה טרייה
• 3 קופסאות שימורים של תירס הומיני (16 אונקיות) מסוננות
• פרוסות דקות של אבוקדו וצנון, שבבי תירס אפויים בתנור, להגשה (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, תירס הומיני, אַבוֹקָדוֹ, צְנוֹן, פלפל חלפיניו, כוסברה, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מפזרים על העוף כפית אורגנו, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחון; הניחו בצד.
שלב 2
• מחממים שמן צמחי בסיר גדול או בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, החלפיניו והשום ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך, כ-6 דקות.
שלב 3
• מעבירים את התערובת לבלנדר. מוסיפים 2 כוסות ציר, צ'ילי, כוסברה ואת כפית האורגנו הנותרת וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• מחזירים את התערובת לסיר. מוסיפים את ההומיני ואת 6 כוסות הציר הנותרות ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך ומקבל צבע ירוק כהה, כ-12 דקות. מוסיפים את העוף המתובל ומבשלים על אש קטנה עד לבישול מלא, כ-12 דקות נוספות.
שלב 5
• יש לתת למרק להתקרר לטמפרטורת החדר, לאחר מכן לשפוך אותו לכלי של ארבעה ליטר ולהקפיא. יש לאחסן עד חודש..
שלב 6
• להגשה:
  
  הפשירו את המרק למשך הלילה במקרר. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית תוך ערבוב תכוף, עד לחימום מלא. אם הוא סמיך מדי, דללו אותו במעט מים והוסיפו מלח לפי הטעם.
  
  מקשטים באבוקדו, צנוניות ו/או שבבי תירס, אם משתמשים.
  

קולות: 5