רולים קריספיים של עוף עם ארטישוק ופסטו

קולות: 1

איך להכין - גלילי עוף קריספיים עם ארטישוק ופסטו

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 572, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 48 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 185 מ"ג, נַתרָן 767 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

רוטב פסטו משדרג את המנה הפשוטה הזו בסגנון איטלקי. ובגלל שהוא כל כך טעים, תצטרכו מעט מאוד מרכיבים נוספים. לבבות ארטישוק, פרמזן וגבינת פרובולונה מהווים את המילוי המושלם לגלילות עוף פריכות אלה. הגישו אותן כמנה עיקרית עם תוספת קלה או כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (350 גרם) לבבות ארטישוק כבושות, חתוכים לרבעים, מסוננים
0.5 כוס פסטו
0.5 כפות פרמזן מגורר
6 נתחי עוף דקים (110-170 גרם כל אחד, כתושים לעובי של 0.3 ס"מ)
110 גרם פרוסות דקות של פרווולונה, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
2/3 כוס קמח
2 ביצים גדולות
0.5 כוסות רגילות פירורי לחם
4 כפות שמן זית
ציוד מיוחד6 שיפודי עץ, באורך 15 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות עוף, ארטישוקים, רוטב פסטו, גבינת פרמזן, גבינת פרובולון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). הניחו את הרשת על תבנית אפייה עם שוליים.
שלבו את לבבות הארטישוק, הפסטו ורבע כוס פרמזן במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת קצוץ דק, 10 עד 12 פעמים. הניחו בצד.

מפזרים מלח ופלפל שחור על נתחי העוף ומסדרים אותם על משטח עבודה. פזרו את חתיכות הפרוולונה באופן שווה על הנתחים, תוך השארת שוליים של 0.5 ס"מ (1/4 אינץ') מהקצוות, לאחר מכן מרחו את הפסטו ומלית הארטישוק באופן שווה מעליהם. גלגלו כל נתח, החל מהקצה הקצר, כדי לאטום את המילוי בפנים. קבעו בעזרת שיפוד עץ ופיזרו מלח ופלפל שחור.
מניחים את הקמח בקערה שטוחה. מניחים את הביצים בקערה שטוחה נוספת ומקציפים עד לקבלת תערובת נוזלית מאוד. מערבבים את פירורי הלחם עם רבע כוס גבינת הפרמזן הנותרת בקערה שטוחה שלישית. ראשית, מצפים את לחמניות העוף בקמח, לאחר מכן מטבלים אותן בביצה כדי לנקז עודפים. לבסוף, מצפים אותן לחלוטין בתערובת פירורי הלחם ומעבירים לצלחת.
מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מניחים 3 לחמניות במחבת, כשהצד עם התפרים כלפי מטה, ומטגנים, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה. נגבו את המחבת וחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות. מטגנים את הלחמניות הנותרות באותו אופן, ולאחר מכן מעבירים לתבנית אפייה. אופים עד שהן מבושלות לחלוטין, כ-15 דקות. מסירים את השיפודים לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מְעַבֵּד מָזוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים