זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כנפי עוף חריפות ברוטב פסטו - מתכון מפורט.

רכיבים:

לכנפי עוף:

• 1 ק"ג כנפי עוף, מחולקות לנתחים, כשליש מהם צריך להיחתך
• מלח גס ופלפל גרוס טרי

עבור שמן פלפל:

• 1 כוס שמן קנולה
• 2 כפות. פתיתי פלפל אדום
• שן שום אחת
• קליפה מגוררת מלימון אחד

לרוטב פסטו:

• 1 כוס בזיליקום טרי
• 3 כפות צנוברים
• 1/3 כוס פרמזן מגורר, ועוד קצת לפיזור
• 2 שיני שום
• מיץ מחצי לימון
• 1/3 עד 1/2 כוס שמן זית
• מלח גס ופלפל גרוס טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, רוטב פסטו, גבינת פרמזן, צנוברים, בָּזִילִיקוּם, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, מיץ לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו שמן פלפל: בסיר קטן, ערבבו את שמן הקנולה, פתיתי הפלפל, השום וגרידת הלימון. בשלו על אש נמוכה במשך 40 עד 50 דקות. הסירו מהאש ותנו לתערובת להתקרר במשך 20 עד 30 דקות, לאחר מכן סננו את השמן והניחו בצד.
שלב 2
• מכינים רוטב פסטו: שלבו את הבזיליקום, הצנוברים, הפרמזן, השום ומיץ הלימון במעבד מזון. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית עד לקבלת הסמיכות הרצויה. תבלו את הרוטב במלח ופלפל.
שלב 3
• הכנת כנפי עוף: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את הכנפיים על תבנית אפייה. מתבלים במלח ופלפל, מזלפים 1/4 כוס שמן פלפל ועורבים לציפוי. (אפשר לבשל אותן מיד, או להשרות אותן במקרר למשך הלילה.) אופים כ-45 דקות, עד שהן משחימות ופריכות.
  
  מעבירים את הכנפיים לצלחת, מזלפים פסטו ומערבבים בעדינות. מפזרים גבינת פרמזן ומזלפים שוב שמן פלפל.

קולות: 1

מחבר המתכון - אדי ג'קסון הוא שחקן פוטבול אמריקאי (אליפת אלבמה קרימסון טייד).