מרק גזר עם מרווה קריספית

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 966 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

מרק גזר קטיפתי מוגש באלגנטיות עם נגיעה של קרם פרש ועלי מרווה מטוגנים פריכים. דרך יפה, טעימה ובריאה לפתוח ארוחת חג!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה
4 שיני שום, פרוסות דק
4 גבעולי מרווה טרייה + 12 עלים גדולים
3 בצלי שאלוט, פרוסים דק
800 גרם גזרים (כ-10 בינוניים), חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כוסות סיידר תפוחים ללא אלכוהול
3 כפות שמן זית
כפית אחת של חומץ תפוחים
2 כפות קרם פרש או שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, סיידר תפוחים, קרם פרש, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול ורחב, חממו את החמאה על אש בינונית. הוסיפו את השום, ענפי המרווה, בצלצלי השאלוט, כף מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט רך, כ-5 דקות. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה, הוסיפו את הגזרים והמשיכו לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה מתחילה להכהות והגזרים רכים אך לא לגמרי מבושלים, כ-12 דקות.
מוסיפים את הסיידר ו-2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזרים רכים מאוד, כ-20 דקות. מסירים את הסיר מהאש, מסירים את ענפי המרווה ומצננים מעט את המרק.

בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת קטנה על אש בינונית. הוסיפו את עלי המרווה וטגנו, כמה בכל פעם, עד שיהפכו ירוקים בהירים ופריכים, 20-30 שניות. העבירו את העלים לצלחת מרופדת במגבת נייר, פזרו מלח והניחו בצד.
טחנו את המרק בסיר בעזרת בלנדר מוט או במנות בבלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק, תוך הקפדה לא למלא את הבלנדר יותר מחצי הנפח בכל פעם. חממו שוב את המרק על אש בינונית. הוסיפו חומץ ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את המרק לקערות ומעליהם כף של קרם פרש ועלה מרווה פריך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות גזר / מרקי גזר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים