שוקיים עוף

לפני הצלייה, שוקיים עוף מושרים בחומץ תפוחים, שום וטימין, אבל מה שבאמת הופך אותם לטעימים הוא הרוטב החמוץ-מתוק שמטפטף מעליהם במהלך הבישול. כדי להבטיח שהשוקיים צלויות בצורה מושלמת ובו זמנית... קרא עוד

שוקיים עוף מושרים במרינדת תפוזים מתוקה וחריפה, ולאחר מכן נאפים בתנור עד שהמרינדה יוצרת ציפוי דביק וטעים על פני השטח. חובבי אוכל אסייתי יאהבו את שילוב הטעמים הזה. קרא עוד

ארוחת ערב זו היא מציאה אמיתית עבור אלו שאוהבים לבשל הכל בסיר אחד בלי שום טרחה. עוף ברביקיו עם קמח תירס הוא מאכל מסורתי של דרום אמריקה. הוא מתבשל תוך 40 דקות בלבד בסיר בישול איטי. רק להוסיף... קרא עוד

מתכון פשוט זה הופך מתאבן תאילנדי פופולרי - סאטה עוף - לארוחת ערב משביעה יותר. במקום נתחי חזה עוף קטנים, השתמשו בשוקיים שלמים. טבלו אותם בחלב קוקוס מתובל, צלו אותם על הגריל והגישו עם זילוף של... קרא עוד

שוקיים עוף פריכים אלה עמוסים בטעם נועז של כנפי באפלו, אך אינם חריפים באותה מידה, כך שהם חביבים על הקהל. כפית אחת של רוטב חריף הופכת אותם בדיוק לכמות הנכונה של חריפות, אך אם אתם מעדיפים חריפות רבה יותר, פשוט הוסיפו עוד. קרא עוד

פלפלי הבנרו חריפים, טימין, פלפל אנגלי, ציפורן וצלייה על גחלים מעניקים לעוף את טעם וארומה נפלאים של ג'רק, הידועים למטבח הקריבי. יש להשרות את רגלי העוף למשך הלילה ולצלות אותן למחרת. הן... קרא עוד

זוהי גרסה מהירה יותר של עוף מטוגן פריך, המשתמשת במרכיבים נפוצים מהמזווה. שוקיים של עוף מעורבבות עם חלב חמאה וחרדל צהוב, מה שמעניק להן טעם חמצמץ גם ללא צורך במרינדה ארוכה. קרא עוד

מרינדה של חלב חמאה מתובלת ברוטב חריף, טימין ושום הופכת את העוף הצלוי הזה לטעים ועסיסי. העוף מושרה בחלב חמאה מתובל למשך הלילה, לאחר מכן נטבל בקמח מתובל ומטוגן במחבת עד להזהבה. קרא עוד

וופלים עם עוף בסירופ חם הם מאכל פופולרי מדרום אמריקה. מתכון זה מוסיף מעט קמח תירס לבלילת הוופלים, מה שמוסיף פריכות קלה ומרקם נעים להפליא. הגישו את הוופלים עם... קרא עוד

הכינו שוקיים בסגנון קוריאני על ידי טיגון פעמיים בשמן עמוק. שיטה זו מבטיחה שהעוף מבושל בצורה מושלמת, עסיסי מבפנים ופריך במיוחד מבחוץ. מיד מרחו את שוקיים המבושלים בגלייז מתוק וחריף. קרא עוד

עוף מטוגן קוריאני מאופיין בתהליך הטיגון הכפול שלו. שיטה זו מבטיחה שהעוף רך ועסיסי מבפנים וזהוב ופריך מבחוץ. רוב המתכונים לעוף מטוגן קוריאני מכוסים בגלייז על בסיס משחה חריפה. קרא עוד

שוקיים עוף ברביקיו מלוחים אלה בסגנון צפון קרוליינה מבושלים כולם על הכיריים. הרוטב מסמיך כשהשוקיים מתבשלים על אש קטנה, מה שהופך את המנה הזו לקלה להכנה אפילו בערבי חול. היא גם נהדרת— קרא עוד

• וולדורף
• עוף מבושל

לסלט וולדורף שלה, אמנדה פרייטאג מכינה עוף בצורה ייחודית: היא מבשלת שוקיים עוף על אש קטנה בציר עם יין לבן, סלרי, גזר ובצל. בשר העוף יוצא עסיסי וטעים במיוחד. קרא עוד

מתכון עוף פרמזן קלאסי זה משתמש רק בשוקי תוף, מושלם למנות אצבעות ולהגשה כמתאבן, אולי עם בירה. שוקיים פריכות בפירורי לחם נאפות בתנור, לאחר מכן מכוסה ברוטב מרינרה ומפוזר ב... קרא עוד

עוף קצ'טורה, או בסגנון צייד, הוא מאכל איטלקי מסורתי עם תחושה כפרית המושלם לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון. נתחי עוף (חלקים שונים) מטוגנים עד להזהבה ולאחר מכן מבושלים ב... קרא עוד

את המנה הפיליפינית הפשוטה להפליא הזו ניתן להכין ערב קודם לכן. העוף מושרה תחילה בתערובת תבלינים עם רוטב סויה וסוכר חום, ולאחר מכן מבושל באותה מרינדה בקלחת. לאחר שהוא רך, טגנו אותו במהירות תוך הקפצה - קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי עוף בסיר מצופה בבלילה, הוא מאכל מנחם פופולרי שנהנים ממנו מבוגרים וילדים כאחד. במתכון שלה, סאני אנדרסון החליטה להעניק את הטוויסט הקלאסי של הטקס-מקס על ידי הוספת כמה מרכיבים אופייניים למטבח: קרא עוד

חומץ יין אדום מוסיף חמיצות לריבת המשמש, הופך אותה תחילה למרינדה לשוקי העוף ולאחר מכן לציפוי דביק שנאפה בצורה נהדרת על פני העוף. הציפוי שנותר מהאפייה על תבנית האפייה אינו - קרא עוד

קצ'טורה עוף איטלקי הוא ארוחת ערב טעימה ומושלמת לכל המשפחה. ירכי עוף כהות ותוף עוף מטוגנות במחבת ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה ברוטב עגבניות-יין עשיר עד לריכוך, ויוצרות מנה ביתית, כפרית וטעימה. קרא עוד

• עוֹף
• רוטב חריף

חובבי כנפי עוף חריפות של באפלו יאהבו את הרעיון של הכנת שוקיים באותו טעם והגשתם כמנה עיקרית עם תוספת או כמתאבן בירה. שוקיים העוף נאפים בתנור עד שהם פריכים, ואז... קרא עוד

• תערובת קמח ללא גלוטן

לפני הטיגון, נתחי העוף טובלים בחלב חמוץ מתובל ומצופים בתערובת פירה מיוחדת ללא גלוטן. ניתן להכין זאת בקלות על ידי ערבוב קמח דוחן, קמח אורז דביק ועמילן תפוחי אדמה. התערובת... קרא עוד

לימונים משומרים מוסיפים טעם תוסס, חמצמץ ומלוח לכל מאכל. הם מוכנים על ידי שפשוף פרוסות לימונים במלח, לחיצה חזקה שלהם לתוך צנצנת עם עשבי תיבול ארומטיים והשרייה במשך מספר שבועות. חפשו אותם ב - קרא עוד

טענו את סיר הבישול האיטי שלכם בבוקר, וכשתחזרו הביתה מהעבודה, תתוגמלו בארוחת ערב טעימה בהשראה אסייתית: שוקיים דביקות ומתוקות, חריפות, ברוטב שמסמיך ועשיר ככל שהעוף מתבשל. פזרו - קרא עוד

הכינו ארוחת ערב פשוטה ומהירה אך טעימה לשניים, שלא תדרוש הרבה שטיפת כלים: הכל מבושל על תבנית אפייה אחת. שוקיים מעוררות תיאבון מזוגגות ברוטב טריאקי מוגשות עם תפוחי אדמה רכים ועסיסיים - קרא עוד

ארוחת ערב על דף אחד היא מהירה וטעימה, במיוחד כשהירקות סופגים את המיצים המשתחררים מהעוף. מנה בהשראה הודית זו כוללת ירכי עוף ותוף משופשפים בקארי מדרס ו- קרא עוד

• קאסולה
• ציפוי פירורי לחם פריכים

מנה כמו קסולה צרפתית מושלמת כשקר בחוץ ואתם משתוקקים למשהו משביע, מחמם ומלא טעם עשיר. זוהי תערובת עשירה של שעועית לבנה, עוף מטוגן, נקניקיות, ירקות ובייקון פריך, והכל תחת שכבה עבה, קרא עוד

שוקיים עוף בגריל המוכנים לפי מתכון זה יוצאים עסיסיים להפליא, מכוסים בקרום פריך ומבריק עם טעם ברביקיו מתוק וחריף להפליא. לפני הצלייה, שוקיים העוף משפשפים בתערובת של סוכר חום, אבקת צ'ילי, פפריקה ו... קרא עוד

מתכון זה מצפה את שוקיי העוף בציפוי פריך ואופה אותן בתנור, וכתוצאה מכך מקבלים תוצאה טעימה וסופר פריכה בדיוק כמו עוף מטוגן. יש להשרות אותן בתערובת של חלב חמאה ומיץ לימון מראש לקבלת טעם עוד יותר... קרא עוד

רעיון נהדר הוא לטגן את הבצלים באותו לחם בו השתמשתם לציפוי העוף: אף אחד לא יסרב למגוון חטיפים פריכים. העוף נחתך לחתיכות ומושרה מראש עם הבצלים בתערובת מים. קרא עוד

שוקיים עוף משופשפות בתערובת תבלינים ומיץ לימון וצלויות עד להזהבה, לאחר מכן מברישות בדבש, המשלים בצורה הרמונית את טעמו הלוהט של פלפל קאיין. מגישים עם תוספת של שזיפים מתובלים צלויים ו- קרא עוד

קשה לעמוד בפני מתאבן טעים של עוף מטוגן פריך, מצופה ברוטב אסייתי דביק להפליא ומפוזר בשומשום. הוא משתלב בצורה מושלמת עם בירה או סתם כפינוק לטעם אקזוטי. אופן ההכנה: קרא עוד

מתכון הריסה זה שונה מהרוטב הערבי המסורתי בטעמו המתון יותר. הוא עשוי מערבוב פלפלים מיובשים חריפים עם פלפלים קלויים מתוקים, הוספת שום, תבלינים ורסק עגבניות. הטעם מושלם— קרא עוד

• רוטב ברביקיו בלסמי
• עוֹף

לפני הצלייה, נתחי עוף מורחצים ברוטב ברביקיו, העשוי מחומץ בלסמי וקטשופ, סוכר חום ותבלינים. יש לבשל אותו מראש ולשמור אותו חם, שכן תצטרכו גם למרוח בו את הבשר. קרא עוד

מתכון פשוט לשוקי עוף צלויות טעימות עם מינימום תבלינים. המרכיב העיקרי למנה זו הוא מלח ים עם פלפל צ'יפוטלה, המעניק טעם מעושן נפלא למנה ולכל מה שמבושל איתו. עוף - קרא עוד

עוף אפוי בתנור נראה טעים בדיוק כמו עוף מטוגן, אבל הוא הרבה יותר דל בשומן. החתיכות מצופות בקרום פריך העשוי מתערובת של פירורי לחם, קמח תירס וגבינת פרמזן, ומתחתיו תמצאו פנים עסיסי ורך. קרא עוד

המנה לא רק טעימה, אלא גם מדהימה. רוטב הדובדבנים סמיך ועשיר בצבעים. אם מוצאים את עצמכם שיש לכם יותר מדי, תוכלו להקפיא את השאריות. במידת הצורך, תוכלו לנסות להחליף את הדובדבנים בשזיפים. קרא עוד

השתמשו בטיפים הבאים כדי להבטיח שהעוף שלכם מבושל בצורה מושלמת, עסיסי ועם עור פריך. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב צ'ילי חמוץ מתוק:
• מלפפונים בסגנון תאילנדי

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רגלי עוף
• רליש מנגו וכוסברה

מתכון מפורט עם תמונות.

• רליש מנגו וכוסברה:

מתכון מפורט עם תמונות.

במתכון הפשוט הזה, גיא פיירי משתמש בתערובת של מנגו, פלפלי צ'יפוטלה וכוסברה שלוש פעמים: הוא משרה בה נתחי עוף, מזגג אותם (מורח אותם על הבשר בזמן הבישול) ומשתמש בהם כרוטב בעת ההגשה. קרא עוד

מתכון לשוקי עוף מושרים בתבלינים, יוגורט, חלב ושום. שוקי העוף מצופים בתערובת פירורי לחם עם פתיתי קוקוס ומטוגנים בשמן עמוק. שוקי העוף מוגשים עם מנגו קצוץ דק, בצל סגול ו... קרא עוד

• עוף במרינדת חלב חמוץ
• גלייז מנגו דבש חריף

מתכון לעוף מושרה בתערובת תבלינים חריפה וחלב חמאה וצלוי על הגריל. בסוף הבישול, העוף מצופה בגלייז העשוי מבצל, שום ופלפלי צ'ילי, מבושל על אש קטנה ביין לבן, ולאחר מכן משפשף ב... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.