חמאת אגוזים ביתית

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 282, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 118 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

חמאת אגוזים ביתית קלה להכנה ובריאה בהרבה מחמאת אגוזים קנויה, מכיוון שהיא אינה מכילה שומני טראנס, עודפי סוכר, מלח או חומרים משמרים. ניתן להתאים את המתכון הבסיסי הזה לכל אגוז שיש לכם בהישג יד. ניתן להוסיף ממתיקים טבעיים וטעמים במידת הצורך. כמה מהשילובים הטובים ביותר מופיעים בסוף המתכון, אך אל תהססו להתנסות עם כל מרכיב שיש לכם בהישג יד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות אגוזים גולמיים ללא מלח, כגון בוטנים, קשיו, שקדים או אגוזי לוז
2 כפיות סירופ מייפל, דבש או סירופ תמרים
חומרי טעם כגון אבקת קקאו, תמצית וניל או קינמון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מגוון אגוזים, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה. מניחים את האגוזים על תבנית האפייה המוכנה ומטגנים עד להזהבה קלה, 12-15 דקות. מצננים במשך 5 דקות.
מניחים את האגוזים במעבד מזון ומוסיפים חצי כפית מלח. מעבדים במהירות גבוהה, תוך עצירה לפי הצורך כדי לגרד את דפנות הקערה, עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית לחלוטין, 5-7 דקות; האגוזים יהיו קצוצים גס בהתחלה, לאחר מכן יהפכו לקמח, ובסופו של דבר יהפכו לעיסה חלקה.

התנסו עם מרקם!

אם אתם מכינים משחת אגוזי לוז, לאחר שהאגוזים צלויות, שפשפו אותם בעדינות במגבת מטבח כדי להסיר את הקליפות.

אם אתם מעדיפים חמאת אגוזים פריכה יותר, קלו עוד רבע כוס אגוזים, הניחו להם להתקרר, לאחר מכן קצצו גס וערבבו לתוך חמאת האגוזים המוכנה.

הוסיפו ממתיק, אם משתמשים, וכל חומרי טעם וריח (ראו למטה) והמשיכו לערבל עד לקבלת תערובת חלקה. יש לאחסן חמאת אגוזים בכלי אטום היטב במקרר עד שבועיים או בטמפרטורת החדר עד שבוע..

נסו את שילובי הטעמים האלה!

הוסיפו לבוטנים 2 כפות אבקת קקאו ו-3 כפות דבש.
הוסיפו 2 כפיות תמצית וניל ו-2 כפות דבש לשקדים.
הוסיפו לקשיו 0.5 כפיות קינמון טחון ו-2 כפות דבש.
הוסיפו לאגוזי הלוז 1/4 כוס אבקת קקאו, כפית תמצית וניל ו-1/3 כוס סוכר.