רגלי עוף מטוגנות ביוגורט

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1071, שומן כולל 77 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 167 מ"ג, נַתרָן 1164 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

גרסה מהירה זו של עוף מטוגן פריך משתמשת במרכיבים פשוטים מהמזווה. שוקיים עוף מתובלות בחלב חמאה וחרדל צהוב, מה שמעניק להן טעם חריף ללא צורך במרינדה ארוכה, בעוד שציפוי של קורנפלקס עשבי תיבול גרוסים מספק פריכות נעימה. הגישו את שוקיים המטוגנות הללו כמנה עיקרית, עם תוספת או כחטיף בירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס וחצי חלב חמוץ או קפיר
2 ביצים גדולות
1/4 כוס + 2 כפות חרדל צהוב
8 שוקיים עוף (בערך ק"ג), עם עור
שמן צמחי, לטיגון
3 כוסות קורנפלקס, מפורר, 1 1/2 כוסות פירורים בסך הכל (כ-110 גרם)
כוס קמח אחת
2 כפיות טימין מיובש
כפית שום מגורען
1/4 כוס דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, חַרדָל, ביצים, חלב חמוץ, פְּתִיתֵי תִירָס, גרגירי שום, קוֹרָנִית, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את החלב החמוץ, הביצים ו-2 כפות החרדל. הוסיפו את שוקיי העוף וערבבו לציפוי, ולאחר מכן הניחו בצד.

יוצקים 1.25 ס"מ שמן צמחי למחבת ברזל יצוק גדולה ומחממים על אש בינונית עד להזהבה. בינתיים, בתבנית אפייה שטוחה, מערבבים את הקורנפלקס הכתוש, הקמח, הטימין, השום המגורען, כף מלח ורבע כפית פלפל שחור; מניחים בצד. בקערה קטנה, מערבבים את הדבש עם רבע כוס החרדל הנותרת ומניחים בצד.
מוציאים את העוף מחלב החמאה, מנערים את עודפי העוף, מעבירים את שוקיים לתערובת הקמח ומצפים היטב. מטגנים את העוף בשתי מנות, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ופריכות ולטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס (יש להכניס מדחום הרחק מהעצם), כ-15 דקות. מנמיכים את האש אם העוף משחים מהר מדי.
מעבירים את שוקיים התוף לרשת צינון המונחת מעל תבנית אפייה ופוזים בנדיבות מלח. שמרו את העוף המוכן בתנור חם בזמן שאתם צולים את המנה השנייה. מגישים מיד עם חרדל דבש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / טיגון עמוק / פָּאן / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים