שוקיים דביקות בציפוי משמש

קולות: 2

זְמַן: 7 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 304, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 53 מ"ג, נַתרָן 546 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

חומץ יין אדום מוסיף טעם חמצמץ לריבת משמשים, והופך אותה תחילה למרינדה לשוקי העוף ולאחר מכן לציפוי דביק שנאפה בצורה נהדרת על העוף. אל תזרקו ציפוי שנותר לאחר האפייה. טפטפו אותו על שוקיי העוף בעת ההגשה, כמו רוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 שוקיים עוף (בערך ק"ג)
0.5 כוס ריבת משמש
0.5 כוס רוטב צרפתי
1/4 כוס חומץ יין אדום
6 שיני שום, כתושות
1/4 כוס סוכר חום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, ריבת משמש

בישול המנה לפי המתכון:

יבשו את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. תבלו במלח ופלפל מכל הצדדים. בקערה גדולה, ערבבו את הריבה, הרוטב, החומץ והשום וערבבו עם העוף. כסו וקיררו למשך 4-6 שעות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים אותו על תבנית אפייה; שומרים את המרינדה. אופים במשך 45 דקות.

לאחר מכן הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והגבירו את הטמפרטורה ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). שפכו את המרינדה על העוף ופיזרו סוכר חום. אפו עד שהציפוי על העור מתקרמל, כ-15 דקות נוספות, ולאחר מכן רססו במיץ מהמחבת.
מגישים רגלי עוף לשולחן חגיגי.

משלים עם המנה העיקרית - ריגטוני עם בולונז קיצי ולימונדה.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר

מתכונים דומים