צ'איוטה ממולאת עם שרימפס

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 280, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 708 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

צ'איוטה היא דלעת ירוקה בהירה בצורת אגס שמקורה במרכז אמריקה ובדרום ארצות הברית, ובמיוחד בלואיזיאנה. צ'איוטה ממולאת בסרטן ושרימפס מוגשת לעתים קרובות במסעדות בניו אורלינס. חפשו את הדלעת הזו במחלקת האוכל האקזוטי והכינו מנה טעימה בסגנון לואיזיאנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צ'איוטס, חצויים (כ-1.3 ק"ג)
110 גרם חמאה לא מלוחה
2 כפיות תיבול קייג'ון
גבעול סלרי 1, קצוץ
שן שום אחת, קצוצה
חצי פלפל ירוק, קצוץ
חצי בצל קטן, קצוץ
100 גרם נקניקיית אנדויל, קצוצה
כפית אחת של רוטב חריף + תוספת להגשה
עגבניית שזיף אחת, קצוצה
100 גרם בשר סרטנים גדול, ממוין
100 גרם שרימפס בינוני, קלוף, מנוקה וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
0.5 כוס פירורי לחם פנקו
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, נקניקיית אנדויל, תיבול קייג'ון, בשר סרטנים, עגבניות שזיף, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים את חצאי הצ'איוטה, כשהצד החתוך כלפי מטה, בתבנית אפייה בגודל 22×32 ס"מ. מוסיפים כוס מים, מכסים היטב בנייר כסף ואפים עד שהצ'איוטה רכה וניתנת לניקוב בקלות בסכין, כשעה ו-15 דקות. מניחים בצד ומניחים להתקרר מעט כדי לטפל בה, כ-20 דקות. משאירים את התנור דולק.
גורפים את עיסת הצ'איוטה, ומשאירים קליפה של 0.5 ס"מ (1/4 אינץ'), פורסים את העיסה ומניחים בצד. מסננים את המים מתבנית האפייה ומחזירים את חצאי הצ'איוטה החלולים לתבנית, כשהצד החתוך כלפי מטה.

בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים 6 כפות חמאה עם תיבול קייג'וןמוסיפים את הסלרי, השום, הפלפל, הבצל ורבע כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים ומתחילים להשחים, 7 עד 8 דקות. מוסיפים את הנקניק, הרוטב החריף והעגבניות ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהנקניק מחומם היטב והעגבניות מתחילות לשחרר את המיצים שלהן, כ-3 דקות. מוסיפים את הסרטן, השרימפס ובשר הצ'איוטה וממשיכים לבשל עד לחימום מלא, 2 עד 3 דקות.
המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות במיקרוגל במשך כ-30 שניות. פירורי לחם ופטרוזיליה ולערבב היטב.
הפכו כל צ'איוטה חצי כשהצד החתוך כלפי מעלה. מלאו כל אחד בכ-1/2 כוס מתערובת הסרטנים (זה ייראה הרבה, אבל זה בסדר). פזרו מעל את תערובת פירורי הלחם ואפו עד שהשרימפס מבושל לחלוטין ופירורי הלחם זהובים עמוק, 10-12 דקות. הגישו עם רוטב חריף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים