צלעות חזיר בציפוי חרדל עם סלט תפוחי אדמה ואספרגוס

קולות: 4

איך להכין - צלעות חזיר מצופות חרדל עם סלט תפוחי אדמה ואספרגוס

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 533, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 86 מ"ג, נַתרָן 675 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

כדי להכין נתחי חזיר טבעיים וטעימים, פשוט מרחו אותם בחרדל גרגירי, גלגלו אותם בפירורי לחם עם טרגון ריחני קצוץ וטגנו במחבת עד להזהבה. אין צורך במרינדה! הגישו עם סלט תפוחי אדמה עם אספרגוס וטרגון ברוטב שמנת חמוצה קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
צרור קטן אחד של אספרגוס, קצוץ וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
3 כפות פירורי לחם
2 כפות טרגון טרי קצוץ
4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצמות (עובי 2 ס"מ, סה"כ 600 גרם)
כפית פפריקה אחת
2 כפות חרדל גרגירי
3 כפות שמן צמחי
1/4 כוס שמנת חמוצה דלת שומן
2 כפות חומץ יין לבן
0.5 כוס בזיליקום טרי קרוע

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, תפוחי אדמה אדומים, אַספָּרָגוּס, חומץ יין, שמנת חמוצה, בָּזִילִיקוּם, לַעֲנָה, פַּפּרִיקָה, חרדל מלא

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים עד לעומק של 2 ס"מ; מתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-9 דקות, מוסיפים את האספרגוס 2 דקות לפני סוף זמן הבישול. מסננים.
בינתיים, ערבבו פירורי לחם בצלחת שטוחה, טפחו על הבשר כף טרגון. פזרו עליו חצי כפית מלח, פלפל שחור גרוס טרי ופפריקה. מרחו כף חרדל על צד אחד של הקציצות, ולאחר מכן לחצו אותן עם הצד החרדלי כלפי מטה לתוך פירורי הלחם כדי לעזור להן להידבק.

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים את צלעות החזיר, כשהצד עם פירורי הלחם כלפי מטה, ומטגנים עד להזהבה והשחמה מדיום-רייר, כ-4 דקות מכל צד.
בקערה גדולה, ערבבו שמנת חמוצה, חומץ, וכף חרדל וטרגון הנותרת. הוסיפו את תפוחי האדמה והאספרגוס, הבזיליקום, רבע כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי; ערבבו היטב. הגישו עם בשר חזיר צלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים