זְמַן: 40 דקות

בניצה היא פאי בולגרי מסורתי העשוי מבצק עלים דק עם מילוי גבינה. ​​בניצה נאפית בדרך כלל בצורת חילזון, ובחגים גדולים כמו חג המולד או ראש השנה, מונחת בפנים קמיע מזל טוב. זה יכול להיות מטבע, פסלון, או אפילו פיסת נייר עם הון. בזמן שאתם בבולגריה, הקפידו לנסות את הבניצה המקומית בבתי הקפה ובמסעדות הרבות. או אפו את הפאי הפשוט והטעים לא פחות הזה בבית על ידי עטיפת כמה דפי בצק פילו סביב מילוי של יוגורט וכל גבינת מלח, כמו סירנה או פטה. הפאי לח מאוד ומשביע.

רכיבים:

• 12 דפי בצק פילו
• 8 כפות חמאה
• 220 גרם גבינת סירנה בולגרית או גבינת פטה, מפוררת גס
• 350 גרם יוגורט בולגרי (kiselo mlyako, רצוי חלב כבשים)
• 4 ביצים
• חלמון ביצה אחד
• צִיוּדתבנית קפיצית אחת (25 ס"מ) לעוגה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק פילו, גבינת פטה, יוֹגוּרט, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טורפים את היוגורט עם 4 ביצים שלמות. מוסיפים את הגבינה, המלח והפלפל ומערבבים.
שלב 2
• המיסו את החמאה. קחו שני דפי בצק פילו ומרחו אותם בחמאה מומסת. הניחו עלה שלישי ומורחו בחמאה. הפכו ומרחו חמאה על הצד הלא משומן.
  
  מורחים רבע מתערובת היוגורט-גבינה על דפי הלחם המוכנים.
שלב 3
• לאחר מכן, גלגלו את הבצק לאורך הצד הארוך כמו נקניקייה. בסופו של דבר, תקבלו גליל ארוך ודק. חזרו על התהליך שלוש פעמים נוספות כדי ליצור ארבע גלילות ארוכות עם שלושה דפי פילו בכל אחת.
שלב 4
• מניחים את תבנית האפייה על תבנית אפייה (או פשוט מניחים את התחתית העגולה של התבנית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה). מתחילים להניח את הגליל הראשון לאורך קצוות העיגול, מוסיפים אליו את הגליל הבא ומגלגלים אותו לכיוון המרכז.
  
  טורפים את החלמון עם החמאה המומסת הנותרת ומשמנים את כל הבניצה.
שלב 5
• אפו ב-200 מעלות צלזיוס כ-25 דקות. הבניצה צריכה להיות זהובה-חומה. ניתן להכין אותה בצורה של חֲטִיפִים ולאכול חם, פושר או קר.

קולות: 1