מדליוני סטייק עם תפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 853, שומן כולל 60 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 219 מ"ג, נַתרָן 1074 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

ארוחת ערב ברמה עולמית זו מוכנה תוך 16 דקות בלבד! מדליוני סטייק פילה מיניון עסיסיים ומטוגנים במחבת מוגשים על מצע של תפוחי אדמה מבושלים מעוכים ובצל מטוגן. רי דראמונד ממליצה על חזרת שמנת לרוטב, אבל זה לא חובה: המנה עסיסית וטעימה גם בלי הרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם תפוחי אדמה קטנים
2 כפות שמן זית
6 כפות חמאה מלוחה
700 גרם סטייק פילה מיניון, בעובי 2.5 ס"מ, חתוך למדליונים של 5 ס"מ
2 כפות תיבול סטייק מונטריאול
2 כפות שום כתוש
1 כפית טימין טרי קצוץ
כפית אחת של אורגנו טרי קצוץ
1 בצל גדול, פרוס דק
1/4 כוס יין לבן
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה
מלח ים, להגשה
0.5 כוס חזרת שמנתית, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, תיבול סטייק, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה במחבת גדולה בעלת דופן גבוהה, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים קורט נדיב של מלח גס ומבשלים עד שהם רכים, כ-12 דקות.
במחבת גדולה בעלת תחתית עבה, חממו שמן זית ו-2 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. פזרו על מדליוני הסטייק מכל הצדדים את תיבול הסטייק מונטריאול. לאחר שהחמאה חמה ונמסה, הוסיפו את הסטייק למחבת ובשלו על אש בינונית במשך 2-3 דקות מכל צד. העבירו לצלחת וכסו בנייר כסף למנוחה.

באותו מחבת, מוסיפים את השום, הטימין, האורגנו והבצל. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, תוך כדי גירוד שאריות חומות מתחתית המחבת, עד שהבצל מתחיל להזהיב, 6-8 דקות. מוסיפים את היין הלבן לבצל ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את 4 כפות החמאה הנותרות ומניחים לה להימס.
סננו את תפוחי האדמה והעבירו לצלחת הגשה. מועכים כל תפוח אדמה בתחתית כוס ומתבלים במעט מלח. מפזרים מעל את תערובת הבצל. מסדרים את מדליוני הסטייק מעל הבצלים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה ומלח ים. מגישים עם חזרת שמנת, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רי דראמונד

מתכונים דומים