סטייק טונה עם צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סטייק טונה עם צ'יפס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סטייקי טונה (170-200 גרם כל אחד)
900 גרם עגבניות קלופות, מגולענות וקצוצות
4 כפות שמן זית
2 עלי דפנה מיובשים
2 כוסות בצל פרוס דק
מלח ים ופלפל שחור טחון
1 כף שום קצוץ
כוס מים אחת
1 כף עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
450 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרצועות בעובי 1 ס"מ
20 זיתים ירוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, צִ'יפּס, זַיִת, בצלים, שׁוּם, רוטב עגבניות, פתיתי מלח ים, עלה דפנה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר גדול על אש בינונית ויוצקים פנימה את השמן. כשהשמן חם, שוברים את עלי הדפנה ומוסיפים אותם לשמן. מטגנים במשך 30 שניות. מוסיפים את הבצל. מתבלים במלח ופלפל.

טגנו עד לריכוך, כ-4-6 דקות. הוסיפו את השום, העגבניות והמים. תבלו במלח ופלפל. הביאו את התערובת לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 30 דקות. אם אתה רוצה, מדללים את הרוטב במים כדי שלא יהיה סמיך כל כך.

תבלו את הדג במלח ופלפל משני הצדדים. הניחו את הטונה במחבת, ופזרו מעט מתערובת העגבניות מעל הסטייק. כסו ובשלו עד שהדג רך, כ-12-15 דקות.
מחממים מראש את סיר הטיגון העמוק. מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה, כ-3-4 דקות. מעבירים למגבת נייר לספיגת עודפי שמן. מתבלים במלח ופלפל.

להגשה, העבירו את הסטייקים לצלחת הגשה. הוסיפו את הפטרוזיליה לרוטב וערבבו היטב. כסו את תערובת העגבניות מעל הטונה. הניחו תלולית תפוחי אדמה ליד הטונה. קשטו ב-4-5 זיתים והגישו.

קטגוריות: