עוגת גבינה תותים על קלתית בייגלה

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 299, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 85 מ"ג, נַתרָן 309 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

עוגת גבינה קלאסית מקבלת את טעמה הייחודי מקראסט העשוי מפרצלים גרוסים. ערבבו פרעצלים גרוסים עם קרקרים בחמאה, לחצו אותם לתחתית תבנית, מפזרים מעל מלית גבינת שמנת ואפו. מורחים שכבה דקה של ריבת תותים מעל עוגת הגבינה המוכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1.5 כוסות בייגלה טחונים
0.5 כוסות קרקרים גרהם גרוסים
1/4 כוס סוכר מגורען
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

מְלִית

3 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1 כוס שמנת חמוצה
1 כוס סוכר מגורען
5 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
צנצנת אחת (280 גרם) של ריבת תותים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
עוּגָה:

ערבבו את הבייגלה, קרקרי גרהם, סוכר, קורט מלח וחמאה מומסת בקערה גדולה. מרחו את התערובת בתחתית תבנית אפייה מזכוכית שקופה בגודל 23x33 ס"מ ולחצו לשכבה אחידה. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את המילוי.

מְלִית:

בקערת מיקסר עומד המצויד במוט, הקציפו את גבינת השמנת הרכה במהירות בינונית, תוך כדי גירוד דפנות הקערה והקצפה תכופה, עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית, 2-3 דקות. הוסיפו את השמנת החמוצה והסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, 1-2 דקות. תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה, הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך הקצפה יסודית לאחר כל הוספה. הוסיפו את תמצית הוניל. מורחים את המלית על הקלתית ואפו עד שהמרכז מתייצב, כשעה. הניחו לעוגת הגבינה לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות שעה.
בינתיים, המיסו את ריבת התותים בסיר קטן על אש נמוכה. אם אתם מעדיפים ריבה ללא גרעינים, סננו אותה דרך מסננת דקה לקערה אחרת. שפכו את הריבה המומסת על עוגת הגבינה ומרחו אותה לשכבה אחידה. הניחו לעוגת הגבינה להתקרר בטמפרטורת החדר עוד 30 דקות עד שעה, לאחר מכן חתכו ל-24 ריבועים כשהיא עדיין חמה. מקררים עד לצינון מלא, לפחות 4 שעות או למשך הלילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים