לביבות סרטנים עם רוטב יוגורט חריף

קולות: 1

איך להכין - קציצות סרטנים ברוטב יוגורט חריף

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 300, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 170 מ"ג, נַתרָן 770 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לביבות הסרטנים הטעימות והבריאות הללו נאפות בתנור ויוצאות פריכות מבחוץ, כאילו מטוגנות בכמות נדיבה של שמן. כל זאת בזכות פירורי פנקו גסים בהם מצופות העוגות, הדורשים מעט מאוד שומן כדי להשיג פריכות טעימה במהלך האפייה. בנוסף לבשר סרטנים טבעי, העוגות עצמן מכוסות בצל ירוק מוקפץ, פלפלים מתוקים וחריפים, תבלינים וגרידת לימון מרעננת. העוגות עסיסיות מאוד ודלות קלוריות. מגישים עם רוטב יוגורט קל וחריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר טופר סרטנים, ממוין
2 כפיות שמן קנולה (לפתית)
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1 פלפל ירוק בינוני, קצוץ דק
1 חלפיניו, קצוץ דק
1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר דק
2 שיני שום
כפית אחת של גרידת ליים מגוררת דק
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים דק + 18 עלי כוסברה שלמים
ביצה גדולה אחת, טרופה
כף אחת. פירורי לחם פנקו, לחלק
3 כפות מיונז
0.5 כפיות מלח
1/3 כוס יוגורט יווני סמיך ללא שומן
כפית אחת של רוטב צ'ילי חריף עם שום, כמו סריראצ'ה, + עוד לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר סרטנים, גרידת ליים, פירורי לחם פנקו, יוֹגוּרט, רוטב סרירצ'ה, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, בצל ירוק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בשמן קנולה.
מחממים שמן במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ירוק, פלפלים וחלפיניו ומבשלים עד שהפלפלים מתרככים מעט, כ-3 דקות. מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומבשלים דקה נוספת. מניחים בצד להתקרר מעט.

בקערה גדולה, ערבבו את תערובת הירקות עם בשר הסרטנים, גרידת ומיץ הליים, כוסברה, ביצה, 1/2 כוס פירורי לחם, כף מיונז אחת, ומתבלים במלח.
מניחים את 1/2 כוס פירורי הלחם הנותרת על צלחת. יוצרים מתערובת הסרטנים 8 עוגות, מצפים בזהירות כל אחת בפירורי הלחם ומניחים אותן על תבנית האפייה המוכנה. רססו את החלק העליון של עוגיות הסרטנים בתרסיס שמן כדי לצפות אותן קלות.
אפו את הקציצות עד להזהבה בתחתית, כ-10 דקות. הפכו אותן בזהירות ואפו 10 דקות נוספות. בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט עם 2 כפות המיונז הנותרות והרוטב החריף.
מגישים את הקציצות, תוך הוספת 0.5 כפית רוטב יוגורט ועלה כוסברה לכל אחת.

מקור מצויןנחושת, זרחן, חלבון, סלניום, ויטמין B6, ויטמין B12, ויטמין C, ויטמין K, אבץ

מקור טובסידן, חומצה פולית, מגנזיום, מנגן, ניאצין, אשלגן, ויטמין B6