לביבות סרטנים עם סלט ירוק

המצרכים למתכון:

קציצות סרטנים

• כוס אחת של קרקרים מלוחים גרוסים גס (כ-90 גרם)
• ביצה גדולה אחת, טרופה
• 1/2 כוס מיונז
• כפית אחת רוטב ווסטרשייר
• כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף עלי סלרי קצוצים
• 1/4 כפית זרעי סלרי
• כפית אחת של אבקת חרדל
• 1/4 כפית אבקת צ'ילי (ראו את המתכון לתערובת תבליני פלפלי צ'ילי כאן)
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 450 גרם בשר סרטנים או חיקוי בשר סרטנים
• 6 כפות (85 גרם) חמאה, מומסת

רוֹטֶב

• כוס אחת של מיונז
• מיץ מחצי לימון
• 3 כפות מלפפונים חמוצים קצוצים
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית רוטב חריף
• 2 בצלים ירוקים, חתוכים לטבעות
• מלח גס ופלפל גרוס טרי

סָלָט

• ראש חסה גדול אחד, קצוץ גס
• 4 ראשי אנדיב קטנים (עולש) אדום או לבן, כל אחד חתוך לאורכו לרבעים
• 1 כוס עגבניות שרי, כל אחת חתוכה לחצי
• 4 גבעולי סלרי פנימיים, עלים קצוצים גס, גבעולים חתוכים לקוביות
• 4 נוצות בצל ירוקחותכים לחצי לאורכם, לאחר מכן חותכים לרצועות של 4 ס"מ
• 1/2 כוס עלי צ'רוויל טריים, טרגון ו/או שמיר
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח גס ופלפל גרוס טרי