לביבות "סרטנים" טבעוניות עם חומוס

קולות: 1

איך להכין עוגות "סרטנים" טבעוניות עם חומוס

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 260, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 980 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הקציצות האלה מלאות בכל הטעמים של קציצות סרטנים מסורתיות. יש בהן תיבול פירות ים של אולד ביי, לימון, ואת הטעם החמצמץ והמלוח הזה. אבל מה שאין בקציצות האלה זה סרטן. במקום זאת, הן משתמשות בחומוס. זה פשוט טעים ומשביע. הגישו את קציצות ה"סרטן" הטבעוניות האלה עם רוטב טרטר טבעוני תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לביבות חומוס סרטנים

2 קופסאות שימורים של גרגירי חומוס (425 גרם), הפרידו 1/4 כוס מהנוזלים, זרקו את השאר
קורט של קרם טרטר
2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
כף מיץ לימון + פלחי לימון להגשה
2 כפיות תיבול אולד ביי
כפית חרדל דבש
2 פרוסות לחם לבן או לחמניית המבורגר אחת, קרועות לחתיכות
2/3 כוס קמח
שמן צמחי, לטיגון

רוטב טרטר

1/4 כוס מיונז טבעוני
0.5 כפית חרדל דבש
קורט של תיבול אולד ביי
חצי מלפפון חמוץ, קצוץ דק
1 כף מי מלח מלפפון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, מיץ לימון, קֶמַח, רוטב טרטר, חרדל דבש

בישול המנה לפי המתכון:

לביבות סרטנים עם חומוס:

יוצקים את נוזל החומוס לקערה גדולה, לאחר מכן מוסיפים את קרם הטרטר ומקציפים במרץ עד לקבלת תערובת סמיכה וקצפית.
מוסיפים פטרוזיליה, מיץ לימון, תבלין אולד ביי וחרדל דבש, לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הלחם ומערבבים. מניחים לעמוד עד שהלחם רך, כ-5 דקות.

בינתיים, קוצצים דק את גרגירי החומוס (או מועכים אותם). כשהתערובת מוכנה, מוסיפים את גרגירי החומוס ומערבבים עד שהם מתחילים להידבק. יוצרים שמונה קציצות, בעובי 2 ס"מ, עם קצוות מעוגלים יפה. מכסים ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
רוטב טרטר:

בקערה קטנה, ערבבו מיונז, חרדל דבש, תיבול אולד ביי, מלפפון חמוץ ומלח. מקררים עד להגשה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מפזרים קורט גדול של מלח מעל הקמח ומניחים על צלחת.
במחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק, הוסיפו מספיק שמן כדי לצפות את התחתית וחממו על אש בינונית-גבוהה. טבלו חצי מהקציצות בקמח. לאחר שהשמן חם ומנצנץ, הוסיפו את הקציצות וטגנו עד שהן פריכות וזהובות כהות, כ-3 דקות מכל צד.
התאם את החום לפי הצורך כדי למנוע מהקציצות להשחים מהר מדי. העבירו לתבנית אפייה וחזרו על הפעולה עם שאר הקציצות. תבלו כל קציצה במלח ואפו כ-5 דקות עד שהן חמות לחלוטין.
מגישים את קציצות החומוס עם רוטב טרטר ופלחי לימון.