בראוני בתבנית אפייה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 449, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 58 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 102 מ"ג, סוּכָּר 42 ג'.

"אני חוששת שיש לי חדשות רעות. תצטרכו לחכות עד שהבראוניז האלה יתקררו לחלוטין לפני הפריסה, אחרת הם יתפזרו ולא ישמרו על צורתם. עדיף לעזוב את הבית לגמרי בתקופה הזו כדי להימנע מפיתוי. אגב, בראוניז הרבה יותר טובים, גם בטעם וגם במרקם, כשהם קרים לחלוטין, ואפילו טובים יותר למחרת! צפופים ולחים להפליא מבפנים, עם קרום יפהפה וקצת סדוק למעלה. אומרים שאפשר לאחסן אותם בכלי אטום היטב עד חמישה ימים, אבל זו כנראה רק שמועה", מתבדחת מחברת המתכון קייטי וורקמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם (1 כוס) חמאה לא מלוחה + עוד חמאה לשימון תבנית האפייה
90 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
0.5 כוס אבקת קקאו
2.5 כוסות סוכר מגורען
0.5 כפיות מלח גס או גס
כף אחת של תמצית וניל
3 ביצים גדולות
1.5 כוסות קמח פרימיום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קָקָאוֹ, שׁוֹקוֹלַד, חֶמאָה, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים בנדיבות תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ או רססים בתרסיס שמן.
מניחים את החמאה והשוקולד בסיר בינוני על אש נמוכה ומניחים לחמאה להינמס תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ומקציפים פנימה את אבקת הקקאו, הסוכר והמלח, לאחר מכן מוסיפים את הווניל. טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם. מוסיפים את הקמח.

יוצקים את הבלילה הסמיכה לתבנית האפייה המוכנה ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית. אופים עד שהקצוות מתחילים להתנתק מדפנות התבנית וקיסם או שיפוד עץ הננעץ במרכז יוצא נקי, 25-30 דקות.
תנו לבראוניז להתקרר בתבנית על רשת צינון. כשהם מתקררים לחלוטין, חתכו ל-12 או 24 ריבועים.

מחבר המתכון - קייטי וורקמן היא סופרת אוכל.

קטגוריות: