זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ביצים מקושקשות וסלט על פיתה לארוחת בוקר - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 6 פיתות, בקוטר 15 ס"מ.
• 3/4 כף (170 גרם) גבינת מסקרפונה
• 225 גרם פרוסות דקות של פרושוטו
• 3 כוסות (85 גרם) נבטי ארוגולה או תרד צעירים (דחוסים)
• שֶׁמֶן זַיִת
• 6 ביצים מקטגוריה CO
• קליפה מגוררת של 1/2 לימון גדול
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• מלח ופלפל שחור טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פיתה, ביצים, גבינת מסקרפונה, גרידת לימון, מיץ לימון, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, ארוגולה, תֶרֶד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה או מחממים גריל גז או פחמים. מברישים כל צד של הפיתות ב-1/2 כפית שמן זית וצולים במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהן פריכות. מוציאים מהגריל ומצננים מעט.
שלב 2
• במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. שברו את הביצים למחבת ובשלו עד שהחלבונים מתייצבים, 2-3 דקות.
  
  בקערה קטנה, ערבבו מסקרפונה, גרידת לימון, 1/2 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל.
  
  בקערה בינונית, טורפים יחד 3 כפות שמן זית, מיץ לימון, כפית מלח וחצי כפית פלפל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הארוגולה ומערבבים לציפוי.
שלב 3
• יוצקים 2 כפות מתערובת המסקרפונה על כל פיתה. מפזרים פרושוטו מעל. מחלקים את הארוגולה באופן שווה ועורמים אותה מעל החזיר. מניחים בזהירות ביצת עין על כל פיתה. מתבלים את חלבוני כל ביצה במלח ופלפל ומגישים.

קולות: 6