צ'ורוס עם רוטב שוקולד לטבילה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

צ'ורוס עם רוטב שוקולד לטבילה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ורוס

1/4 כוס סוכר סופר דק
2 כפיות קינמון טחון
2/3 כוס ועוד 2 כפות קמח חיטה משובח
כפית אבקת אפייה
כף אחת של שמן זית
כוס אחת של מים רותחים
2 כוסות שמן תירס או שמן צמחי לטיגון עמוק

רוטב שוקולד

110 גרם שוקולד מריר (או חצי כוס צ'יפס)
30 גרם שוקולד חלב (או 2 כפות שבבי שוקולד)
כף אחת של מולסה בהירה
2/3 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קינמון, סִירוֹפּ, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בצלחת רחבה ורדודה, ערבבו סוכר וקינמון לציפוי הצ'ורוס המוגמר.

צ'ורוס: מניחים קמח בקערה, מוסיפים אבקת אפייה, לאחר מכן מוסיפים שמן זית וכוס מים רותחים. לושים עד שנוצר בצק חם ודביק. נותנים לבצק לנוח 10 דקות, או עד ששמן התירס מתחמם לטיגון.

חממו שמן בסיר קטן עד שהוא מגיע לשליש מגובה המחבת. כשאתם חושבים שהוא חם מספיק, הניחו פנימה קוביית לחם וצפו בה צורבת ומשחימה. אם היא משחימה תוך כ-30 שניות, השמן חם מספיק. אם אתם משתמשים בסיר טיגון חשמלי עם בקרת טמפרטורה מתכווננת, יש לכוון אותו ל-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט). עקבו מקרוב אחר טמפרטורת השמן בכל עת.
חממו תנור מראש ל-80 מעלות צלזיוס.

כשהצ'ורוס מוכן, מלאו שק זילוף עם קצה כוכבי גדול (8 מ"מ) בבצק צ'ורוס. מזלפים רצועות בצק קצרות, באורך של כ-4-5 ס"מ, לתוך השמן החם, תוך גזירתן תוך כדי תנועה בעזרת מספריים. טגנו 3-4 רצועות בצק בכל פעם. כשהן זהובות-חומות, הוציאו אותן בעזרת כף מחוררת או מלקחיים והניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת במגבת מטבח.

כדי לשמור על חום הצ'ורוס בזמן טיגון מנות אחרות, יבשו אותם בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר והעבירו אותם לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הכניסו את תבנית האפייה לתנור כדי לשמור על חום הצ'ורוס. גם לאחר האפייה, הניחו להם לשבת 5-10 דקות כדי שיתמצקו מעט לפני האכילה.

רוטב שוקולד: המיסו את מרכיבי רוטב השוקולד בסיר בעל תחתית עבה על אש נמוכה. לאחר שהשוקולד נמס והשתלב היטב, הסירו את הסיר מהאש והניחו אותו בצד במקום חמים.

רגע לפני ההגשה, ערבבו את הצ'ורוס החמים עם תערובת הקינמון-סוכר ונערו את הצלחת כדי לצפות אותם היטב. העבירו את הצ'ורוס לצלחת הגשה והגישו.

יוצקים את רוטב השוקולד לקערות הגשה אישיות (כדי להימנע מללחוץ על כף לצלחת של השכן), מטבלים ונהנים.