חזה עוף אפוי בתנור עם רוטב לימון-נענע

קולות: 14

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 359, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 407 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

חזה עוף מתובל במלח ופלפל, מטוגן במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מוגמר בתנור. זה מבטיח שהוא עסיסי ורך. רוטב לימון-נענע מדהים ללא בישול מוסיף טעם תוסס. נענע, פטרוזיליה, לימון, שום ותבלינים מעורבבים עם שמן זית בבלנדר. יוצקים את הרוטב על חזה העוף ותיהנו מהטעם המרענן והייחודי הזה. רוטב זה משתלב היטב גם עם כל בשר אחר, בין אם חזיר או בקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

4 חצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות
2 כפות שמן זית

רוטב לימון-נענע

שן שום אחת, קלופה
1/4 כפית מלח
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/3 כוס נענע קצוצה
1.5 כפיות פלפל שחור טחון
מיץ וגרידה מלימון אחד
1/3 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, מיץ לימון, פטרוזיליה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
חממו מחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו שמן זית וסובבו את המחבת כדי לצפות את התחתית. תבלו את הצד החלק של כל חזה במלח ופלפל. הניחו אותם במחבת, כשהצד המתובל כלפי מטה, ובשלו, מבלי להפוך, עד להזהבה ופריכות, כ-3-4 דקות.

תבלו את הצד העליון של העוף במלח ופלפל והפכו. צלו על הכיריים במשך דקה אחת, לאחר מכן העבירו את התבנית לתנור וצלו עד שהטמפרטורה הפנימית של החזה מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס במדחום בשר, כ-6-8 דקות. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות לפני הפריסה.
רוֹטֶבכתשו את שן השום, פזרו מלח ומעכו בעזרת סכין ליצירת משחה. העבירו לבלנדר יחד עם הפטרוזיליה, הנענע, הפלפל, גרידת הלימון ומיץ הלימון. טחנו, ולאחר מכן הוסיפו לאט לאט את שמן הזית. העבירו לקערה קטנה ותבלו במלח לפי הטעם. מסירים את הרוטב מהמחבת, אם רוצים, ומגישים עם העוף.

פֶּתֶק

רוטב זה נהדר גם לסטייקים ולצלעות חזיר..

מחבר המתכון - ג'קי הוריגן היא סופרת ומנחת תוכנית בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות מהירות / מתכוני עוף קלים / פָּאן / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר /

מתכונים דומים