צ'יפס סטייק עם רוטב ברנייז מהיר

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1274, שומן כולל 88 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 71 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 191 מ"ג, נַתרָן 1583 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מטגנים סטייק ריב-איי במחבת, מורחים אותו בחמאה מומסת וטרגון ריחני, ומגישים עם צ'יפס תוצרת בית. לטבילה, הכינו מטבל מיונז מהיר שיזכיר לכם רוטב ברנייז עם טרגון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק ריבאי אחד ללא עצמות, בעובי של כ-2 ס"מ (500 גרם)
2 תפוחי אדמה גדולים, לשטוף היטב ולחתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ.
שמן קנולה (לפתית)
כפית שמן זית אחת
כף חמאה (15 גרם)
2 שיני שום, לא קלופות
4 גבעולי טרגון טרי
1/4 כוס מיונז
1-2 כפיות מיץ לימון
1 כף עירית קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, צִ'יפּס, מיץ לימון, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו לסטייק לנוח בטמפרטורת החדר במשך 20-30 דקות. חממו תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). הניחו בצד רשת צינון או רפדו תבנית אפייה במגבת נייר.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר קאזאן או בסיר גדול בעל תחתית עבה. יוצקים שמן על תפוחי האדמה עד לעומק של כ-1 ס"מ, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה; זה אמור לקחת כ-5 דקות. ברגע שהשמן מתחיל לנצנץ, מסירים את המכסה ומבשלים, ללא הפרעה, במשך 10 דקות.

ערבבו בעדינות את הצ'יפס, תוך גירוד שאריות שחומות מתחתית המחבת, ובשלו עוד 10 דקות או עד להזהבה ופריכות. הוציאו את הצ'יפס מהשמן והעבירו אותו לתבנית האפייה המוכנה. תבלו מיד במלח והכניסו לתנור לשמירה על חום.
מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. יבשו את הסטייק בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. משפשפים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים למחבת ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוסיפים חמאה למחבת יחד עם שן שום אחת (להשאיר קלופה) ו-2 גבעולי טרגון. מטים בזהירות את המחבת מעט ומורחים את החמאה מעל הסטייק במשך 1-2 דקות, או עד שהוא משחים מדיום-רייר. מוציאים את הסטייק מהמחבת ומניחים לו לנוח 5-10 דקות.
רוטב טרגון:

בינתיים, קלפו וקוצצו את השום הנותר, קצצו דק את 2 גבעולי הטרגון הנותרים והוסיפו לקערה יחד עם המיונז ומיץ הלימון לפי הטעם.
לפני ההגשה, פורסים את הסטייק לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומעבירים לשתי צלחות יחד עם הצ'יפס, מפזרים בצל ירוק ומזלפים את הרוטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות תפוחי אדמה / צִ'יפּס / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים