שיפודי טונה טריאקי עם ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שיפודי טונה אלה יכולים לשמש כמנה ראשונה או כמנה עיקרית עם תוספת ירקות בהשראה אסייתית. הדג נחתך לקוביות ומושרה בתערובת רוטב טריאקי עם ג'ינג'ר, מיץ לימון, שום ותחליף סוכר לאופציה דלת פחמימות. שיפודי במבוק מושרים במים לפני הצלייה. זה מונע מהם להישרף על הגריל. צולים את שיפודי הטונה ומגישים עם זרעי שומשום מפוזרים. מרינדת הטריאקי מוסיפה טעם ייחודי ושומרת על עסיסיות הדג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג סטייק טרי טוּנָה, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
400 גרם רוטב טריאקי (בממוצע 2 גרם סוכר למנה)
90 מ"ל שמן שומשום
1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ
1 כפית שום טרי, קצוץ
מיץ מלימון אחד
כף אחת של תחליף סוכר (מומלץ: ספלנדה)
כף אחת של זרעי שומשום קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, רוטב טריאקי, שמן שומשום, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, מיץ לימון, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

משרים שיפודי במבוק במים במשך 30 דקות עד שעה כדי למנוע מהם לשרוף במהלך הצלייה. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה. מניחים את קוביות הטונה במרינדה, מכסים ומקררים למשך 30 דקות לפחות.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל לחום גבוה.

מוציאים את הטונה מהמרינדה, מוציאים את השיפודים מהמים ומשחילים את הדג על השיפודים. מניחים את השיפודים לאורך קצוות הגריל, כאשר החלק הארוך ביותר של השיפוד יוצא מעבר לקצוות הרחק מהאש. נשארים קרובים וסובבים את השיפודים כדי למנוע מהדג להישרף. הקבבים לוקחים רק 3-4 דקות לבישול.
מפזרים שומשום לפני ההגשה.

טיפים להגשה

מגישים מעל ירקות מוקפצים בסגנון סצ'ואן, או אם מכינים למסיבה, נעצו שיפודים ישר בדפנות מלון מלא בחצי כדורי מלון.

מחבר המתכון - ג'ורג' סטלה הוא שף וכותב אוכל ידוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות דלות פחמימות / מתכונים בחצר האחורית / פָּאן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / / מטבח אסייתי / מטבח יפני

מתכונים דומים