זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

השומן הבריא של הסלמון משלים זיגוג מתוק-חמצמץ של רוטב באפלו. העור מתקרמל על הגריל עד שהוא פריך כשהרוטב נוגע בו. למרות שהוא טעים, ניתן להשמיט אותו כדי להפחית את כמות השומן והקלוריות (נתונים אלה כוללים את העור). סלט סלרי פריך ומרענן מוגש עם אותו רוטב עם נגיעה של מיונז, בעוד בצל אדום ועירית מוסיפים צבע עז.

רכיבים:

• 4 יחידות (140 גרם כל אחת) פילה סלמון עם עור, בעובי 2.5 ס"מ.
• 2 כפות רוטב חריף
• כף אחת של סוכר חום
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 2 כפות מיונז דל קלוריות
• 1 כף עירית, גזורה במספריים
• 8 גבעולי סלרי, פרוסים דק
• 1/2 בצל אדום קטן, פרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, סֶלֶרִי, בצל אדום, רוטב חריף, סוכר חום, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו מראש גריל חיצוני או מחבת גריל לחום בינוני-גבוה.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו יחד רוטב חריף, סוכר חום, פפריקה ופלפל קאיין. מעבירים כף אחת מהתערובת לקערה גדולה ומערבבים פנימה את המיונז; מניחים בצד את הרוטב הנותר. מוסיפים את העירית, הסלרי והבצל האדום לקערה עם המיונז ומערבבים היטב.
שלב 3
• תבלו את הסלמון במלח ופלפל. שמנו קלות את רשת הגריל. הניחו את הפילטים על הגריל, כשהעור כלפי מעלה, וצלו במשך 2-3 דקות, עד שהדג משחים ומשתחרר בקלות מהגריל. הפכו ומרחו מעט מהרוטב שנותר. המשיכו לבשל עוד 13-15 דקות, תוך כדי מריחת הרוטב על הפילטים מדי פעם עד שהדג מזוגג.
שלב 4
• מעבירים את הפילטים לצלחות אישיות ומגישים עם סלט הסלרי.
  
  מַתכּוֹן סלמון צלוי ואננס עם רוטב גוואקמולי.

קולות: 2