טאקו עם פטריות, תפוחי אדמה ופלפלים

קולות: 1

איך להכין - טאקו פטריות, תפוחי אדמה ופלפל

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון שלב אחר שלב לטאקוס עם פטריות, תפוחי אדמה ופלפלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פלפלי צ'ילי פובלאנו בינוניים
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1.5 ס"מ
2 כפות שמן זית
1.5 כף כוסברה קצוצה דק
1.5 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 בצל גדול, חתוך לחצי וקצוץ דק
350 גרם פטריות פורצ'יני, נקיות ופרוסות דק
שן שום אחת, קצוצה
1/2 כוס שמנת חמוצה
מיץ מ-2 לימונים
טורטיות תירס, תוספות חמות ומגוונות (גבינה, בצל ירוק, צ'יפס, סלסה) להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל אנצ'ו, תַפּוּחַ אַדֲמָה, כוסברה, פטרוזיליה, בצלים, פטריות פורצ'יני, שׁוּם, שמנת חמוצה, מיץ ליים, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

צלו את פלפל הצ'ילי הפובלאנו ישירות מעל להבת גז או על גריל, תוך כדי הפיכה בעזרת מלקחיים, עד להשחמה מלאה, כ-10 דקות. העבירו לקערה, כסו בצלחת ותנו להתקרר עד שנוגעים בו, כ-10 דקות נוספות. גרדו את הקליפה החרוכה בעזרת סכין; הסירו את הגבעולים והגרעינים. חתכו את פלפל הצ'ילי הפובלאנו לרצועות והניחו בצד.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים; מתבלים במלח. מניחים על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהם מתחילים להתרכך, 5 עד 6 דקות; מסננים.

מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים עד להזהבה ופריכות, כ-4 דקות מכל צד. בעזרת כף מחוררת, מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שמן. בזמן שהם עדיין חמים, מתבלים בעשבי תיבול ומלח לפי הטעם. נגבו את המחבת.
באותה מחבת, חממו את החמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-6 דקות. הוסיפו את הפטריות ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 6 עד 8 דקות. הוסיפו את שאר התבלינים והשום; בשלו במשך דקה אחת. הוסיפו את פלפלי הצ'ילי הקלויים של פובלאנו, שמנת חמוצה, מיץ ליים וכמה כפות מים; ערבבו וחממו היטב, דקה עד שתיים. תבלו במלח ופלפל. הגישו את תערובת תפוחי האדמה והפטריות בטורטיות תירס עם תוספות שונות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים