זְמַן: שעה ו-20 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מנה קלילה ועשירה בוויטמינים של ירקות סלט טריים ועשבי תיבול עם פילה סלמון אפוי במרינדת לימון. מוגש עם רוטב חומץ בלסמי ודבש, סלט זה בוודאי ישמח את מי שמעריך אוכל טעים ובריא.

רכיבים:

סַלמוֹן

• פילה סלמון ללא עור אחד (כ-650 גרם)
• כוס סוכר אחת
• 2 כפות מלח
• 1/2 כוס מיץ לימון (מ-4 לימונים בערך)

סלט ורוטב

• מיץ מלימון אחד
• 1.5 כפיות חומץ בלסמי לבן
• 1/4 כפית דבש
• 1/4 כוס שמן זית
• 8 כפות ארוגולה (150 גרם)
• 1/3 כוס עירית קצוצה
• 1 כוס עלי סלרי
• 1 כוס פטרוזיליה
• 1 בצל שומר קטן, פרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, בצל שומר, סֶלֶרִי, חומץ בלסמי, מיץ לימון, ארוגולה, פטרוזיליה, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו 4 כוסות מים, סוכר, 2 כוסות מלח ומיץ לימון בסיר גדול והביאו לרתיחה תוך ערבוב עד להמסת החומרים. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר, לאחר מכן הכניסו למקרר לכ-30 דקות. הניחו את הסלמון במרינדה והכניסו למקרר לשעתיים.
  
  מוציאים את הסלמון מהמרינדה ומייבשים בטפיחות קלות. מברישים את שני הצדדים בשמן זית.
שלב 2
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  הכינו את הסלמוןמניחים את הסלמון בתבנית צלייה וצולים כ-14 דקות, עד שהבשר אטום. נותנים לו להתקרר, ולאחר מכן פורסים את הבשר.
שלב 3
• הכינו את הרוטבטורפים בקערה קטנה את מיץ הלימון, חומץ הבלסמי והדבש. מוסיפים לאט לאט את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח.
שלב 4
• שלבו את הארוגולה, העירית, עלי הסלרי, הפטרוזיליה והשומר בקערה גדולה וערבבו עם הרוטב. חלקו בין המנות ופזרו מעל. סלמון אפוי.

קולות: 1