פרופיטרולים דלעת ללא גלוטן

המצרכים למתכון:

תערובת קמח ללא גלוטן

• 3 כוסות (435 גרם) קמח אורז לבן
• 1.5 כוסות (187 גרם) קמח טפיוקה
• 3/4 כוס (123 גרם) עמילן תפוחי אדמה
• כף אחת (8 גרם) קסנטן גאם
• 1.5 כפיות (5 גרם) מלח
• ציוד מיוחדנייר אפייה; כף גלידה

פרופיטרולים

• כף אחת של סוכר מגורען
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית מלח
• 110 גרם חמאה
• 1/2 כוס חלב
• 3 ביצים גדולות ועוד חלבון גדול אחד, בטמפרטורת החדר
• 3/4 כפית אבקת אפייה

מְלִית

• 2 כוסות שמנת מתוקה
• 1/2 כוס אבקת סוכר, ועוד קצת לפיזור
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כפית תבלין פאי דלעת
• רבע כוס מחית דלעת