פרופיטרולים במילוי גבינת עיזים ועגבניות מיובשות בשמן זית עם עשבי תיבול

קולות: 3

איך להכין - פרופיטרולים עם גבינת עיזים, מילוי עגבניות מיובשות ושמן זית עם עשבי תיבול

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 18 סופגניות קרם וניל

בצעו את המתכון שלב אחר שלב הזה כדי ליצור מתאבן בסגנון איטלקי ברמה של מסעדה, שיעניק לכם מראה אלגנטי בלבד, שלא לדבר על שילוב הטעמים המרהיב. פרופיטרולים טריים תוצרת בית ממולאים במילוי קרמי של גבינת עיזים ועגבניות מיובשות, מפוזרים באגוזי מלך קצוצים ומזלפים שמן זית ארומטי מועשר בבזיליקום ונענע. נגיעה של גבינת פרמזן מוסיפה לבצק השו לארומה מדהימה וטעם רב-גוני. אל תדלגו על שלב זה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרופיטרולים

0.5 כוסות מים
1/4 כוס חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
קורט מלח
0.5 כוסות קמח פרימיום
3 ביצים גדולות
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
קורט פלפל שחור טחון טרי

מְלִית

220 גרם גבינת עיזים, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמנת
0.5 כוסות עגבניות מיובשות חתוכות לקוביות
קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי

שמן זית עם עשבי תיבול

3/4 כוס עלי נענע טריים
3/4 כוס עלי בזיליקום טריים
כוס שמן זית אחת
קורט מלח
1 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, עגבניות מיובשות, ביצים, קרֶם, מֶנטָה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה ועבה במשטח סיליקון או בנייר אפייה.
בצק שו:

בסיר בינוני בעל תחתית כבדה, ערבבו את המים, החמאה והמלח וחממו על אש בינונית. הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהחמאה נמסה. הוסיפו את הקמח וערבבו על אש בינונית במשך דקה אחת. קררו במשך 5 דקות. שברו את הביצים לתוך כוס מדידה. בעזרת כף עץ, קפלו את הביצים לתוך הבלילה, אחת בכל פעם. ערבבו פנימה את הפרמזן והפלפל. הניחו 18 תלוליות בלילה על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. אפו עד שהפרופיטרולים תפוחים וזהובים, כ-45 דקות. קררו לחלוטין.

מְלִית:

בקערה בינונית, ערבבו את גבינת העיזים והשמנת. הקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את העגבניות המיובשות, המלח והפלפל השחור. הניחו בצד.
שמן זית עם עשבי תיבול:

שלבו את עשבי התיבול במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת קצוצה דק. בזמן שהמעבד פועל, הוסיפו שמן זית, מלח ופלפל שחור. העבירו לקערה קטנה, כסו בניילון נצמד והניחו בצד.
פרופיטרולים:

בעזרת סכין משוננת, חתכו את החלק העליון של הפרופיטרולים. מלאו כל פרופיטרול בכפית מתערובת גבינת העיזים וסגרו את החלק העליון. סדרו כמה פרופיטרולים על צלחת הגשה, טפטפו שמן זית ריחני ופיזרו אגוזי מלך. הגישו.