כרובית ממולאת אפויה בתנור

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה מלכותית הכוללת את אחד הירקות האהובים על כולם: כרובית ממולאת במילוי גבינה ובייקון, מצופה בפירורי לחם ונאפית בתנור עד שהיא רכה. ניתן להכין גרסה צמחונית על ידי החלפת 110 גרם פטריות פרוסות בבייקון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית גדול אחד
225 גרם קייל, ללא גבעולים
4 פרוסות בייקון
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 שיני שום, מגוררות דק
3/4 כוס גבינת מונסטר מגוררת
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס ועוד 2 כפות פירורי לחם
1/4 כף ועוד 2 כפות ליטר פרמזן מגורר דק
3 כפות אורגנו קצוץ
1/3 כוס (80 גרם) חמאה מומסת
מכשיר מיוחדשקית זילוף גדולה או שקית הקפאה עם סגירה של 3.8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, כרוב עלים, גבינת מונסטר, ביצים, קרֶם, פירורי לחם, גבינת פרמזן, בצל ירוק, אוֹרֶגָנוֹ, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
מניחים את הבייקון על תבנית אפייה ואופים במשך 15 דקות, עד להזהבה והשומן נמס. כאשר הבייקון קר מספיק כדי לגעת בו, קוצצים אותו דק ומעבירים אותו לקערה בינונית. מניחים את תבנית האפייה בצד.

בינתיים, הביאו סיר עם מים מומלחים בנדיבות לרתיחה על אש גבוהה (הם צריכים להיות מלוחים מאוד, אפילו יותר ממי ים). חתכו בזהירות כמה שיותר מליבת הכרוב הקשה, מבלי לחתוך את הגבעולים או הפרחים. הסירו את כל העלים הפנימיים הקטנים (תצטרכו לדחוס את המילוי לתוך החללים שבין הפרחים).
בשלו את הכרוב במשך 5-7 דקות, עד שהוא מתחיל להתרכך. אל תבשלו אותו יתר על המידה, אחרת הוא יתפרק. הוציאו בזהירות את הראש מהמים, הניחו לו להתייבש וצננו.
מוסיפים את הקייל לאותו מחבת ומבשלים במשך 2-3 דקות, עד שיצבע ירוק בוהק. מסננים וסוחטים את העלים. כשהקייל קר מספיק כדי לטפל בו, קוצצים דק ומעבירים לקערה עם הבייקון.

מוסיפים לתערובת הקייל את הביצים, הבצל הירוק, השום, גבינת מינסטר, השמנת המתוקה, 1/2 כוס פירורי לחם, 1/4 כוס פרמזן ו-2 כפות אורגנו; מערבבים היטב. מעבירים לשק זילוף גדול (או שקית זיפל) וחותכים את הפינה ליצירת פתח של 2 ס"מ.
הפכו את גבעול הכרובית כשצדה כלפי מעלה וסחטו את המילוי בין הפרחים עד שתשתמשו בכמחצית מהתערובת. (החלק התחתון של ראש הכרובית יתחיל להתרחב, והמילוי ייצא מהחלק העליון בין הפרחים). הפכו את הכרובית כשצדה הימני כלפי מעלה ובעזרת האצבעות דחפו בעדינות את הפרחים זה מזה כדי לסחוט את המילוי ביניהם. השתמשו בכל התערובת שבשקית; גם אם נראה שהראש עומד להתפוצץ, זה לא יקרה. הכרובית פשוט תתרחב מבפנים!)
בקערה קטנה, ערבבו את החמאה עם 2 כפות פירורי הלחם הנותרות, 2 כפות פרמזן וכף אורגנו. הניחו את הכרובית, כשהצד הימני כלפי מעלה, על תבנית האפייה המוכנה ומרחו את כל ראשה בתערובת פירורי הלחם.

אופים במשך 45-55 דקות עד להזהבה עמוקה. מצננים במשך 10 דקות, ולאחר מכן חותכים לפרוסות.