מרק קארי אצ'אט עם עוף, בוטנים וירקות כבושים

המצרכים למתכון:

ירקות כבושים אצ'אט

• 1/3 כוס סוכר מגורען
• 1/2 כפית מלח
• 1/3 כף חומץ אורז
• 1 מלפפון קטן, קלוף, חתוך לשניים לאורכו, מוציאים את הגרעינים בעזרת כף וחותכים לרצועות בגודל 5 ס"מ
• כף אחת. כְּרוּב כָּבוּשׁלסחוט ולשטוף פעמיים תחת מים קרים
• 1/4 כוס דובדבנים קפואים ללא מגולענים, מופשרים וקצוצים
• 1/2 כוס בצל אדום פרוס דק
• 1 פלפל צ'ילי אדום או ירוק קטן, פרוס דק

מרק קארי

• 4 שיני שום, קצוצות גס
• 1 כף ג'ינג'ר קלוף קצוץ גס
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/2 כפית כורכום טחון
• 2 כפות תאילנדי משחת קארי אדומה
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 2.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 350 גרם פילה חזה עוף ללא עור, חתוך לרצועות
• 1.5 כפות סוכר חום
• 230 גרם של אטריות לו מיין סיניות רחבות
• כף אחת של רוטב סויה
• 2 כפות רוטב דגים
• רבע כוס חמאת בוטנים
• 2.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• כוסברה, בזיליקום ובוטנים קצוצים, לפיזור