מוקפץ עוף ובוטנים

קולות: 6

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 476, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 48 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 315 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מוקפץ עוף ובוטנים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של אורז בסמטי
3 כפיות רוטב סויה
כף אחת ו-2 כפיות עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה
כף אחת וכפית אחת של חומץ אורז
450 גרם פילה חזה עוף, ללא עור, חתוך לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ
2 כפיות סוכר חום בהיר
2 כפות שמן צמחי
חתיכה אחת (5 ס"מ) ג'ינג'ר, קלוף ופרוס דק
1 צרור בצל ירוק, החלק הלבן קצוץ גס, החלק הירוק חתוך לטבעות דקות
1 פלפל חלפיניו (אדום או ירוק), ללא גרעינים ופרוס דק
ראש כרוב קטן אחד כרוב נאפה (כרוב סיני), חתוך לרצועות ברוחב 5 ס"מ.
רבע כוס בוטנים קלויים מלוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז בסמטי, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן, חומץ אורז, חזה עוף, סוכר חום, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, פלפל חלפיניו, כרוב סיני (נאפה), בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את האורז במים מומלחים לפי הוראות היצרן. בקערה, מערבבים 2 כפיות רוטב סויה וכף אחת של קורנפלור וכף חומץ אורז. מוסיפים את העוף ומערבבים. בקערה נוספת, מערבבים את הסוכר החום, 1/3 כוס מים, 2 כפיות קורנפלור וכף אחת של רוטב סויה וכף חומץ אורז.
מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה קלה, 2 עד 3 דקות. מעבירים לקערה נקייה.

מוסיפים כף שמן צמחי לאותה מחבת ומחממים על אש גבוהה. כאשר השמן מתחיל להעלות מעט עשן, מוסיפים את הג'ינג'ר, החלקים הלבנים של הבצל וחלפיניו. מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 45 שניות. מוסיפים את הכרוב ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. מוסיפים את תערובת הקורנפלור-סוכר ומוסיפים למחבת יחד עם העוף. ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך, עוד דקה עד שתיים. מוסיפים את החלקים הירוקים של הבצל והבוטנים. מגישים. מוקפץ עם אורז.

קטגוריות: