סלמון בגריל עם רוטב ברביקיו אסייתי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רוטב ברביקיו אסייתי זה משלים בצורה מושלמת סלמון צלוי עם טעמו הרב-גוני. להכנתו, שלבו בסיר בצל ושום מטוגנים, רוטב הויסין, קטשופ, דבש, סמבל אולק, רוטב סויה, רוטב דגים וחומץ אורז ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. כל המרכיבים הללו יוצרים רוטב אסייתי מאוזן המשלב בהרמוניה מתיקות, חמיצות ונגיעה של חריפות. מרחו את הרוטב על הדג בזמן הצלייה ובשלו על עוצמה בינונית-עוצמתית לקבלת סלמון עסיסי ורך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן קנולה + עוד להברשת הדג
2 בצלי שאלוט, קצוצים
2 שיני שום, קצוצות
רבע כוס רוטב הויסין
1/4 כוס קטשופ
2 כפות דבש
1 כף משחת סמבל-אולק
2 כפות שומשום קלוי
כפית אחת של רוטב סויה
כפית אחת של רוטב דגים
כף אחת של חומץ אורז
4 סטייקים סלמון (220 גרם כל אחד)
עלי כוסברה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלצלי שאלוט, שׁוּם, רוטב הויסין, קֶטשׁוֹפּ, דְבַשׁ, סמבל אולק, שׂוּמשׂוּם, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב דגים, חומץ אורז, סַלמוֹן, כוסברה, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים בצלצלי שאלוט ושום ומבשלים עד ריכוך. מוסיפים רוטב הויסין, קטשופ, דבש, סמבל אולק, שומשום, רוטב סויה ורוטב דגים ומבשלים במשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים חומץ ומערבבים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את נתחי הסלמון בשמן משני הצדדים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צולים עד להזהבה וחריכה משני הצדדים. לאחר מכן מבשלים עד לחום בינוני, תוך כדי הזלפת רוטב כל דקה בערך. מוציאים את הדג מהגריל ומעבירים לצלחת. מברישים ברוטב נוסף. מעבירים את הדג לצלחת הגשה ומניחים למשך 5 דקות. מפזרים כוסברה ומגישים.

קטגוריות: