פיצה צלויה קיצית

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 760, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

כידוע לכולנו, הבסיס לפיצה הוא בצק שהוכן כראוי, וכדי להשיג תוצאה נהדרת, לא בהכרח צריך להוסיף כל מרכיב. מספיק שהבצק יתפח היטב, מבלי להוסיף שומן. הדבר החשוב ביותר הוא שהקרום יישאר אוורירי ופריך. מגוון ירקות יהפכו את הפיצה לרעננה וקלילה להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה, טמפרטורת החדר
3 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון הגריל
115 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות (בערך 0.5 כוסות)
4 כוסות גבינת אסיאגו מגוררת (כ-230 גרם)
1/4 כף פרמזן מגורר
שן שום קטנה אחת, מגוררת
1 בצל שומר קטן, ללא ליבה ופרוס דק
0.5 ראש חסה קטן של אסקרולה, עלים גזומים ופרוסים דק
כף אחת של חומץ בלסמי
1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, גבינת אסיאגו, גבינת פרמזן, בצל שומר, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל מראש לחום בינוני-גבוה. משמנים תבנית אפייה בשמן זית. מרדדים את הבצק על תבנית אפייה ליצירת אליפסה בגודל 23 על 30 ס"מ; מכסים באופן רופף בניילון נצמד.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הפנצ'טה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-6 דקות, עד שהיא פריכה. מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר לסינון.

בקערה, ערבבו את גבינת אסיאגו, פרמזן ושום. משחו את רשתות הגריל בשמן זית. מרחו בנדיבות את פני הבצק בשמן זית והניחו אותו על רשת הגריל; צלו עד להזהבה בתחתית, 4 עד 5 דקות.
להפוך ולהמשיך לאפות עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות נוספות. לשטח את הבצק בעזרת מרית ופיזור את תערובת הגבינה מעל הפיצה. לכסות ולבשל עד שהגבינה נמסה, 3-4 דקות. להעביר לקרש חיתוך.
בינתיים, בקערה, ערבבו את השומר, האסקרולה, 2 כפות שמן הזית הנותרות, חומץ בלסמי ופתיתי צ'ילי אדום; תבלו במלח ופלפל וערבבו. פזרו את הסלט מעל הפיצה ופזרו מעל את הפנצ'טה; תבלו במלח. פרסו את הפיצה לפלחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים