שינקן עם ביצים מטוגנות וסלט ירוק

קולות: 1

איך לבשל - חזיר עם ביצים מטוגנות וסלט ירוק

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 417 מ"ג, נַתרָן 1780 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

ביצים מטוגנות מוגשות עם סטייק חזיר צרוב, סלט ירוק עסיסי בויניגרט חמצמץ ובגט קלוי פריך. רעיון נהדר לארוחת ערב טעימה ופשוטה אחרי העבודה או לארוחת בראנץ' עצלנית של יום ראשון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות חומץ יין לבן
כפית אחת של חרדל דיז'ון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 סטייקים של חזיר, 200 גרם כל אחד, חצויים ומייבשים בטפיחות קלות
8 ביצים גדולות
1 פלפל אדום, פרוס דק
חבילה אחת (140 גרם) מסקלון (כ-8 כוסות)
1 כף עירית טרייה קצוצה
בגט קטן אחד, חתוך לשניים לאורכו, לאחר מכן לשניים לרוחבו וקלוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ יין, חרדל דיז'ון, בְּשַׂר חֲזִיר, ביצים, פלפל מתוק, תערובת סלט מסקלון, בַּצלִית, בגט

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו חומץ, חרדל, קורט מלח ופלפל שחור. הוסיפו בהדרגה כף שמן זית עד לקבלת רוטב חלק.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החזיר ובשלו עד להשחמה, 2-3 דקות מכל צד. העבירו חתיכה אחת לכל צלחת הגשה. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה. שברו את הביצים למחבת ובשלו, מבלי להפוך, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 4-5 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו בין הצלחות.