פירה עם רוטבגה ולימון

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון זה יעזור לכם להכין פירה בריא, טעים ונעים להצגה, מושלם לשולחן החג, מושלם כתוספת לכל מנת בשר או דגים. להכנה, ערבבו חלקים שווים של תפוחי אדמה וכרוטבה, הרתיחו ומעכו, הוסיפו שמנת וחמאה. לפירה אוורירי וחלק יותר, השתמשו במסננת או במועך תפוחי אדמה במקום מועך תפוחי אדמה. בנפרד, טגנו פירורי לחם עם עשבי תיבול וגרידת לימון ופיזרו אותם מעל הפירה לפני ההגשה. הם יקבלו פריכות נעימה וטעם הדרים קל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג לפת צהובה, קלופה וחתוכה לחתיכות של 5 ס"מ.
1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים ל-4 חתיכות
175 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות שמנת מתוקה, חמה
כף אחת של שמן זית
1.5 כפות גרידת לימון מגוררת
8 בצלים ירוקים קצוצים, ועוד גבעולים שלמים להגשה
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1.5 כוסות פירורי לחם טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, שוודית, בצל ירוק, גרידת לימון, קרֶם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הרוטבגה ותפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים קרים ומלוחים היטב ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-30 דקות.
סננו את המים והניחו את הסיר עם הירקות על אש נמוכה. ערבבו פנימה 8 כפות חמאה. מעכו את הירקות בעזרת מועך תפוחי אדמה, סחטו דרך מסננת, או סחטו דרך מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו שמנת חמה ו-2 כפיות מלח. שמרו על חום בזמן שאתם מכינים את פירורי הלחם.

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, המיסו את 4 כפות החמאה הנותרות (60 גרם) עם שמן הזית. הוסיפו את גרידת הלימון והבצל הירוק. הוסיפו חצי כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, כ-2 דקות. הוסיפו את הפטרוזיליה ופירורי הלחם ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב עד להשחמה אחידה, עוד 3 עד 4 דקות (אם פירורי הלחם נשרפים מהר מדי, הנמיכו את האש).
להגשה, העבירו את הפירה לצלחת גדולה ורדודה ומפזרים פירורי לחם. קשטו בבצל ירוק קצוץ (ליצירת תלתלי בצל ירוק, פרסו אותו דק והניחו אותו במי קרח).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים